Ласось тарты, як правіла, спосаб выкарыстоўваць рэшткі прыгатаванай ласося. Яны настолькі добрыя, што вы можаце знайсці сабе рыхтуючы некаторыя ласося толькі, каб зрабіць іх. Калі нічога іншага, вы можаце таксама прыгатаваць дадатковы філ ці два, каб зрабіць іх на наступны дзень.
Падаваць гэтыя тонкія яшчэ духмяныя піражкі з вялікай салата рукалы, як намалявана на малюнку, апрануты з гэтым цытрынавым чесночным соусам , які дадае прыемны кіслы ўдар , калі ядуць з ласосем, таксама.
Што вам трэба
- 2 кубкі (каля 12 унцый), прыгатаваныя і лускаватага ласося
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі здробненага зялёны лук, чырвоны лук, або
- шалот
- 2 сталовыя лыжкі здробненага пятрушкі
- 1/2 чайнай лыжкі тонкай марской солі
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 1/8 чайнай лыжкі кайенского (па жаданні)
- 2 вялікіх яйкі
- 1/3 да 1/2 кубкі Панько або свежая смажаных хлебных дробак, плюс больш для пакрыцця, калі вам падабаецца
- Мука для пакрыцця, калі вы не хочаце выкарыстоўваць Панько або хлебных дробак
Як зрабіць гэта
- У сярэдняй місцы, змяшайце ласось, лук, пятрушка, соль, перац і кайенского перац, калі вы выкарыстоўваеце яго. Змяшаць аб'яднаць усе старанна. Перамясціць сумесь у бок чары і расколіна яйкі ў цяперашні накшталт пусты секцыі барабана. Выкарыстоўвайце венца або відэлец ўзбіце яйка. Цяпер акуратна змяшайце сумесь ласося і ўзбітыя яйкі. Акуратна змяшайце проста аб'яднаць. Не перагружаць сумесь пасля таго, як вы дадалі яйка ці піражкі могуць страціць у вышэйшай ступені пяшчотнай тэкстуры.
- Рух у Панько або хлебныя крошкі. Хлеба крошкі вар'іруюцца * так * шмат, што сума крыху больш складана. Вы хочаце, каб сумесь трымаць разам, але вы не хочаце, каб атрымаць занадта хлеб у. Дадайце 1/3 кубкі і аб'яднаць з сумессю ласося. Вазьміце 1 сталовую лыжку сумесі і паспрабаваць пагладзіць яе разам. Калі гэта мае месца, выдатна, калі сумесь не прыходзіць разам, дадайце яшчэ адну сталовую лыжку ў той час, пакуль ён не робіць.
- Спрэй рукі з распырсквальнікам або алеем іх з аліўкавым або раслінным алеем і сфармаваць аладкі. Зрабіце іх каля 3 цаляў у дыяметры і таўшчынёй у цалю. Змесціце іх на бляху, накрыць вечкам і астудзіць на працягу некалькіх гадзін для лепшых канчатковых вынікаў. Гэта адпачынак і пужалы перыяд дазволяць сумесь пастаўляецца разам і звязаць лепш, калі яны прыгатаваныя, застаючыся пяшчотным.
- Дадаткова: пасыпаўшы тарты ў муку або хлебныя крошкі. Гэты крок не з'яўляецца неабходным, але гэта сапраўды стварае больш «корачку», калі катлеты прыгатаваныя. Ведайце, аднак, што катлеты будуць трымацца разам і карычневыя выдатна без гэтага пакрыцця, і гэта даволі брудна рабіць.
- Нагрэць вялікую патэльню на сярэднім агні, дадаць раслінны або аліўкавы алей для падрыхтоўкі ежы (для хрумсткай выпечкай, разгледзець пытанне аб стварэнні рэальнага плямы алею для пірагоў, каб пячы ў, або трымаць рэчы менш тоўсты і проста пакрыць панарамаванне), і варыць ласось тарты, столькі, колькі змяшчаецца ў адным непереполненном, не сутыкаюцца пласце на патэльні, да залацістага колеру з аднаго боку, каля 4 хвілін. Перавярнуць і рыхтаваць да залацістага колеру на другім баку і прыгатавана праз, яшчэ 4 хвіліны. Паўтарыце з пакінутым пірожнымі. Падаваць гарачым.