Паходжанне і гісторыя сціплага кафэ
Сёння ідэя кавярні звычайна нагадвае ўтульнае месца, якое служыць для гурманаў кавы і эспрэса, з канапамі ў салон у той час як вы пацягваць. Так як жа кавярня атрымаць свой пачатак?
Сёння я азіраюся назад у часе, каб убачыць, дзе кавярня пачаўся, і колькі яна змянілася (ці не змянілася?)
Першы запіс у грамадскім месцы, якая служыць кавы ўзыходзіць да 1475 Kiva Han быў імем першага кафэ, якое размешчана ў турэцкім горадзе Канстанцінопаль (цяпер Стамбул).
Кава быў такім важным элементам на працягу гэтага перыяду часу, што гэта было законна ў Турцыі для жанчыны развесціся з мужам, калі ён не можа паставіць яе з дастатковай колькасцю кавы. Турэцкі кава быў пададзены моцным, чорным і нефільтраванае, звычайна вараць у Ибриках.
Ідэя лекавання уверх свой кава з вяршкамі і падсалодвальнікаў, увайшла ў моду ў Еўропе каля 1529 года , калі была ўсталяваная першая кавярня ў Еўропе. Вена была захоплена турэцкай арміяй, які пакінуў шмат мяшкоў кавы ззаду, калі яны беглі з горада. Франц Георг Kolschitzky сцвярджаў, кава ў якасці ваенных трафеяў і адкрыў кавярню. Па-відаць, ён жыў у Турцыі і быў адзіным чалавекам, які прызнаў каштоўнасць у бабах. Ён прадставіў ідэю фільтрацыі кавы, а таксама змякчальную рошчыну з малаком і цукрам. Напой быў даволі хітом, і калі кавярні таксама пачаў служыць салодкія пірожныя і іншыя кандытарскія прысмакі, іх папулярнасць выбухнула.
Кававыя ўстановы працягвалі распаўсюджвацца, з першым адкрыццём у Вялікабрытаніі у 1652 годзе Хаця яго папулярнасць расце ў Еўропе, ідэя прыбыла ў Англіі зноў з Турцыі. Англійская купец, які займаўся ў турэцкія тавары (напрыклад, кава) было два з яго слуг пакінуць яго, каб ісці ў бізнэс для сябе.
«Галава турка» кавярня нарадзіўся.
Гэта было ў кавярні ангельскай, што слова «парады» было ўпершыню выкарыстана для чаявых. Збан з шыльдай «Каб застрахавацца Prompt Service» сядзеў на прылаўку. Вы кладзеце манету ў банку, каб падаваць хутка.
Англічане называюць іх кавярні, «пені ўніверсітэты», таму што гэта была цана за кавы і сацыяльнага вышэйшага класа прадпрымальнікаў былі знойдзеныя. На самай справе, невялікае кафэ ў падпарадкаванні Эдварда Лойд у 1668 годзе было такім дзелавым цэнтрам, ён у рэшце рэшт стаў яшчэ працуе Лойд ў Лондане страхавой кампаніі.
Адтуль, ідэя распаўсюдзілася далей па Еўропе. Італія ў 1654 годзе, а затым у Парыжы у 1672 Германіі прынялі кавярню ў першы раз у 1673 годзе.
Калі Амэрыка была каланізаваны, кавярня хутка прытрымлівацца. Ролю амерыканскай кавярні была такім жа, як і ў Англіі: гарачыя кропкі для бізнесу-супольнасці. Tontine Coffee House (1792) у Нью-Ёрку быў арыгінальным месцам для Нью-Йоркскай фондавай біржы, таму што так шмат бізнесу быў праведзены там.
Да гэтага часу, кавярні ня адбывалі звычайны кава. Потым эспрэса. У 1946 годзе, Gaggia вынайшаў камерцыйны Поршань эспрэса машына, якая была значна прасцей у выкарыстанні і бяспечней, чым у папярэдніх мадэлях.
Кафэ-бар Gaggia, у Італіі, быў першым месцам для выкарыстання гэтых машын і прапанаваць эспрэса разам са звычайным кавы. Сучасны стагоддзе кавярняў нарадзіўся.
Вядома, векавая кавярня не варта блытаць з кафэ апошніх дзесяцігоддзяў. Кавярні сапраўды рэстараны, дзе падаюць традыцыйнае меню з закусачнай ежы, нароўні з асноўным кавы. Цім Хортона з'яўляецца добрым прыкладам папулярнага кафэ, якое перамагло над асноўнай «закусачнай» , і хоць яны служаць шырокае меню ежы, яны вядомыя па ўсёй краіне за выдатны кава. Тым не менш , я не быў бы клас іх кавярні , таму што яны не служаць эспрэса або любы эспрэса напоі на аснове.
І хто мог забыць самы папулярны і шырока распаўсюдзілася кавярню іх усё, Старбакс? Яны адкрылі свой першы магазін ў 1971 годзе ў Сіэтле і ўзялі штурмам свет з больш чым 8000 месцаў.
Калі вы аддаеце перавагу шырока распаўсюджаныя ланцугу або мясцовую незалежную кавярню, вы прымаеце крок у доўгую гісторыю кавы кожны раз, калі вы спыніцеся на латте.