Што з'яўляецца лепшым спосабам для сушкі рыўкоў?
Jerky Метады сушкі
• ВС-сухі: Нягледзячы на тое, нд сушкі з'яўляецца метадам асвечанага часу, не рэкамендуецца для вяленага мяса, вельмі нішчымнай ялавічыны, маладога ягня або Аленін , за выключэннем. Калі гэта не моцна салёная, нд сушка таксама не рэкамендуецца для рыбы. Пазбегнуць гэты метад у цэлым, робячы адрывісты ад любога віду птушкі. Для таго, каб паспяхова вяленае мяса, вы павінны жыць у засушлівым, гарачым, сонечным вобласці з добрым Брыз.
Патэнцыял для харчовага атручвання не варта рызыкаваць.
• Печ сушкі: Увогуле, печ працуе дастаткова добра для сушкі ўсіх відаў вяленая. Тым не менш, важна, каб термофиксации быць гэтак жа нізкім, як вы можаце гэта зрабіць. Не выкарыстоўвайце элемент падсмажвання. Найменшае значэнне выпякаць варта зрабіць трук з большасцю печаў. Калі ваш бройлер элемент ўключаецца нават пры самых нізкіх наладах спячы, вы можаце змясціць ліст печыва або звышмоцнага фальгу на верхняй паліцы, каб дапамагчы адвесці цяпло. Калі ваша печ ня вентыляваныя, пакіньце дзверцы прачыненых, паставіўшы драўляную лыжку ў адтуліну, каб трымаць яго адкрытым. Вы можаце выявіць, што неабходна мець вентылятар, што дзьме ў бок адкрытай дзверы, каб стымуляваць цыркуляцыю паветра. Не перагружайце духоўку. Увогуле, аптымальная тэмпература сушкі складае 140 градусаў па Фарэнгейце
• Асушальнік: Гэтыя машыны звычайна маюць некалькі слаёў кладкі латкоў. Увогуле, яны працуюць на 140 градусаў па Фарэнгейце, але майце на ўвазе, што ніжнія латкі будуць атрымліваць больш цяпла, чым верхнія латкі.
Такім чынам, вы павінны трымаць вачэй на вашым вяленая і рэгулярна паварочваць латкі зверху ўніз, па меншай меры, з інтэрвалам ў адну гадзіну і, магчыма, нават кожныя паўгадзіны, у залежнасці ад ежы. Як яна набліжаецца да фінальнай стадыі, магчыма, спатрэбіцца паменшыць нагрэў на дзесяць градусаў, каб пазбегнуць падгарання. Мяса павінна быць арганізаваны адзін пласт глыбокага на кожны латок, без рэбраў перакрыцця.
• Мікрахвалевая печ: Хоць вы знойдзеце некаторыя рэцэпты для вяленага , зробленых у мікрахвалевай печы, як правіла , не рэкамендуецца з - за нераўнамерны нагрэў.
• Курэц: Гэта можа быць цяжкім і карпатлівай трымаць курэц пры сталай тэмпературы 140 градусаў па Фарэнгейце , неабходных , каб зрабіць вяленае мяса, але многія любяць густ. Не выкарыстоўвайце мяккія пароды дрэва, такія як сасну, елка ці іглічныя пароды.
Больш падрабязна пра тузацца і Jerky Рэцэпты:
• Jerky Саветы па падрыхтоўцы
• Jerky Метады сушкі - Як сушыць рыўкамі
• Што такія рыўкі? часта задаюць пытанні
• Jerky Рэцэпты
Cookbooks
- проста саланіна
- Саланіна: зрабіць свой уласны смачны Jerky
- Мэры Бэл Поўны Dehydrator Cookbook
- Trail Харчаванне: Сушка і прыгатавання ежы для пешага і лягушатнік
- больш Cookbooks