Ніжэй ідэальны рэцэпт для kotopoulo мяне bamies (куры і бамии рагу - па-грэцку: κοτόπουλο με μπάμιες, вымаўляецца Кох-TOH-пу-л Мех BAHM-да). Грэчаскія кухары звычайна выкарыстоўваюць толькі дзіця бамия, і гэта традыцыйныя, каб пакласці соль і лімон на іх у працэсе падрыхтоўкі, каб выцягнуць вадкасць. Гэта курыца і окра рэцэпт вельмі добра працуе з курынымі нагамі і сцёгнамі.
Што вам трэба
- 6 фунтаў курынага мяса (разразаюць на кавалачкі)
- 1 сярэдні лук (нарэзаныя)
- 1 1/3 кубкі
- аліўкавы алей
- 1 1/3 кубкі вады
- 2 1/4 фунта дзіця бамия (сцеблы выдалены)
- 1 сталовую лыжку плюс 2 чайныя лыжкі
- марская соль
- 6 сталовых лыжак цытрынавага соку
- 1 16-унцыя можа памідор цэлюлозы (або 3 свежых памідораў, цёрты)
Як зрабіць гэта
- Змесціце бамию (замарожаны або свежы) у друшляк і прамыць халоднай вадой.
- Апырскванне з 2 чайнымі лыжкамі солі і страсянуць, каб распаўсюджваць.
- Апырскванне з 6 сталовымі лыжкамі цытрынавага соку, страсянуць, каб распаўсюджваць, і адкладзеце ў бок. (Пры выкарыстанні свежай бамии, пакіньце на 2 гадзіны перад падрыхтоўкай.)
- Змесціце курыцу, лук, аліўкавы алей і 1 сталовую лыжку марской солі ў пліце ціску і карычневага колеру на сярэднім агні на працягу 15 хвілін, часткова пакрытых і памешваючы. Змешваць ў таматным пюрэ і вадзе, давесці да кіпення, накрыць крышку, і друк.
- Пры дасягненні ціску, знізіць тэмпературу да нізкага і варыць 5-7 хвілін. Выкарыстоўвайце хуткі-рэліз ціску.
- Зліць бамия і дадаць у рондаль. Давесці да кіпення, накрыць вечкам, і пячаткай. Пры дасягненні ціску, знізіць тэмпературу да нізкага і варыць на працягу 5 хвілін.
- Выдаліць з цяпла, выкарыстоўваць хуткі-рэліз для ціску, раздрукоўвання зверху, змяшаць, і хай адпачываць свабодна пакрытыя на працягу 15 хвілін перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1555 |
| Усяго тлушчаў | 109 г |
| Насычаных тлушчаў | 24 г |
| ненасычаныя тлушчы | 59 г |
| халестэрын | 380 мг |
| натрый | 1536 мг |
| вугляводы | 17 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 124 г |