У Кітаі чау мэйн зробленая з мяккай локшынай. Для хрумсткай Чоу мэйн локшыны, дадаць больш нафты, чым рэцэпт патрабуе і варыць лапшу даўжэй, каб высушыць іх. Вы можаце таксама прытрымлівацца за гэтыя асноўныя інструкцыі фота паказаць , як зрабіць чау Mein локшыну . Не саромейцеся выкарыстоўваць крэветку або свініну замест кураня.
Што вам трэба
- 1 фунт парасткі фасолі маш
- 2 курыныя грудкі (без костак і скуркі, ад 7 да 8 унцый кожная)
- марынад:
- 1 сталовую лыжку соус вустрыцы
- 1 чайную лыжку соевага соусу
- Даш солі (або па гусце)
- Даш перац (або па гусце)
- 1 невялікі кавалак (менш за 1 чайнай лыжкі) кукурузнага крухмалу
- соус:
- 1/4 шклянкі вады ці курынага булёна з нізкім утрыманнем натрыю
- 1 сталовую лыжку соус вустрыцы
- 1 сталовая лыжка
- соевы соус
- Даш солі (або па гусце)
- Даш перац (або па гусце)
- 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу
- 4 сталовыя лыжкі вады
- іншае:
- 1/2 фунта сухі локшыны Wonton
- 2 сярэдніх салера рэбраў
- 1 фунт кітайская капуста ці брокалі
- 1/2 фунта свежых грыбоў
- 1 чырвоны перац
- 1/2 чырвоны лук
- 1 зялёны лук (лук-шалот, зялёны лук)
- 1/4 кубкі расліннага алею (для смажання і жарка, больш па меры неабходнасці)
- 1/4 кубкі падсмажаны кунжут
Як зрабіць гэта
- Адзін ці 2 гадзіны да падрыхтоўкі ежы, прамыць маш парасткі фасолі, так што ў іх ёсць час, каб цалкам сцячы.
- Разрэжце курыцу на тонкія палоскі. Дадаць інгрэдыенты для марынаду, дадаючы апошні кукурузны крухмал. Марынаваць курыцу за 20 да 25 хвілін.
- Наступныя 3 кроку могуць быць завершаны ў той час як курыца марынавання.
- Для падрыхтоўкі падліўкі, у невялікай місцы растварыць 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу з 4 сталовыя лыжкі вады. Ўзбіце ваду або курыны булён з падліўкай вустрыцы, соевы соус, соль, перац і кукурузны крухмал, і сумесь вады і адкласці ў бок.
- Змякчэнне локшыну, змяшчаючы іх у кіпячай падсоленай вадзе . Акуніцеся ў халодную ваду, каб спыніць працэс падрыхтоўкі ежы і старанна высушыць.
- Вымыйце ўсе гародніна па меры неабходнасці. Выразаць салера і бок Чой у 1/2-цалевыя часткі па дыяганалі. Калі падстаўляючы брокалі на бок чой, ачысціць сцеблы , пакуль не больш радкоў не выйдзе, і нарэзаць тонка па дыяганалі. Працярыце грыбы чыстыя з вільготнай тканінай і лустачкай. Разрэжце чырвоны перац напалову, выдаліць насенне і нарэзаць на кавалкі. Ачысціць і нарэзаць лук. Нарэзаць зялёны лук.
- Нагрэць вок або патэльню на сярэднім да высокай тэмпературы. Дадайце 2 сталовыя лыжкі алею . Калі алей горача, дадаць локшыну. Пячы ў партыі да залацістага колеру. Выдаліць локшыну з рондаля.
- Нагрэць 2 сталовыя лыжкі алею. Дадайце лук і мяса. Хай мяса карычневы коратка, то спякотнае , пакуль пачырваненне ня зьнікне , а мяса амаль прыгатавана праз. Выдаліце прыгатаванае мяса і лук з рондаля.
- Прыгатуйце астатнія гародніна асобна, за выключэннем зялёнага лука, запраўлена кожны з невялікай колькасцю солі, у той час як гарачая, пры жаданні. Пры падрыхтоўцы Бок Чой або брокалі, дадайце 1/4 шклянкі вады і вечкам падчас падрыхтоўкі ежы. Выдаліце кожны з гародніны з рондаля, калі скончыце жарка. Дадайце алей па меры неабходнасці.
- Дайце падліўцы хуткае паўторнае рух. Дадайце ўсе інгрэдыенты назад у вок, што робіць "добра" ў сярэдзіне кацялка з выпуклым дном для падліўкі. Дадайце соус, варушачыся хутка, каб згуснуць. Змяшайце ўсе разам. Рух у зялёны лук. Наліце прыгатаваную агароднінную і сумесь падліўкі-над локшыны. Ўпрыгожыць Чоу мэйн з смажанымі насеннем кунжуту. Падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 647 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 16 г |
| халестэрын | 131 мг |
| натрый | 1095 мг |
| вугляводы | 37 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 51 г |