Крупы

Крупы цэлыя збожжа ядра не хапае толькі шалупіну

Тытунёвыя можа ставіцца да любога цэлага ядра збожжа, якое было мінімальна апрацаванага такім чынам, каб выдаліць яго знешнюю шалупіну або корпус, які часам называюць мякіны. Крупы з'яўляюцца суцэльным збожжам , які захоўвае зародак і вотруб'е . Яны маюць сардэчную, жавальную тэкстуру і павінны быць прамытыя або на павольным агні, каб змякчыць іх пры падрыхтоўцы ежы. Крупы стары шатландскі слова, якое называюць аўсяную крупы.

Пшаніца, авёс, ячмень і могуць быць апрацаваны ў круп.

Сталёвы выразаць авёс нарэзаных аўсяных круп. Bulgur гэта іншае назва крупы пшаніцы, якія з'яўляюцца пар-вараныя і выкарыстоўваецца пры вырабе Tabbouleh і іншых страў. Сталёвы выразаць авёс нарэзаных аўсяных круп.

З іншага боку, слова крупы можа выкарыстоўвацца для абазначэння грэчкі ва ўсёй сваёй форме ядра. Гэта адноснае рабарбара і глютен збожжа. Яны выкарыстоўваецца ў стварэнні кашы, кашу з асноўных прадуктаў ва Усходняй Еўропе.

Харчаванне ў Крупа

Крупы захоўваюць з высокім утрыманнем абалоніны вотруб'е збожжа, які таксама змяшчае бялок, жалеза, тоўстыя кіслоты і вітаміны. Акрамя таго, яны ўсё яшчэ маюць зародак, які з высокім утрыманнем поліненасычаных тлушчаў і змяшчае вітаміны і мінералы. Акрамя таго, у вас яшчэ ёсць харчаванне ў эндосперме, які з'яўляецца крухмалістыя частка збожжа, якая, як правіла, усё, што застаецца быць здробнены ў муку.

Чвэрць шклянкі аўсянай крупы змяшчае 160 калорый, 4 г валакна, што забяспечвае 16 адсоткаў рэкамендуемай сутачнай кошту, 3 г тлушчу, 7 г бялку, 28 г вугляводаў, а таксама прадастаўленне 10 працэнтаў ад дзённай нормы жалеза.

Грачаныя крупы глютена збожжа знаходзіцца ў традыцыйнай усходняй еўрапейскай кухні. Гэта поўны бялок забяспечваючы ўсе незаменныя амінакіслоты.

падрыхтоўка Крупы

Крупы звычайна атрымліваюць спачатку замочванне, а затым павольна вараць на павольным агні да мяккасці. Грачаныя крупы падрыхтавана такім чынам , каб зрабіць традыцыйнае ўсходняе страва еўрапейскага назвай кашы .

Звярніцеся да рэцэпце, які вы выкарыстоўваеце, каб атрымаць ўказанні для падрыхтоўкі ежы, калі вы рыхтуеце крупы. Калі вы падстаўляючы збожжа або з дапамогай выразаных або дробленых круп, час прыгатавання можа быць розным.

Смажаны грачаныя крупы таксама называюць кашай ці Кашы і выкарыстоўваецца ў многіх стравах Усходняй Еўропы. Яны могуць ўключаць у сябе кашу, якую выкарыстоўвае ў якасці начыння або гарніру з мясам. Каша Varnishkes з'яўляецца традыцыйным габрэйскім рэцэптам з Боут пасты і грачанай крупамі.

Крывяная каўбаса або чорны пудынг з грачанай крупы або ячменнай крупы. Крупы забяспечвае больш тэкстуры ў гэтых традыцыйных прэпаратах, якія накіраваны не пакідаць частку жывёльнага нявыкарыстанага.

У Англіі, groaty пудынг зроблены, каб паесці на Ноч Гая Фокса. Гэта запечанае страва, якое ўключае ў сябе крупы, якія былі прасякнутай першым, каб скараціць час выпечкі, ялавічыну, лук-порей і лук. Ён па-ранейшаму займае вельмі шмат часу, каб спячы.

Некаторыя людзі купляюць крупы на млын у іх ўласную муку і захаваць усе харчавання суцэльнага збожжа. Такая мука будзе мець больш кароткі тэрмін захоўвання з-за парастак, але кулінары могуць млын мукі непасрэдна перад выкарыстаннем.