Пазнаёмцеся наватарам азіяцкіх Fusion
Шэф Susanna Foo з'яўляецца адным з першых наватараў азіяцкіх Fusion - спалучэнне традыцыйных кітайскіх інгрэдыентаў з класічнай французскай тэхналогіяй падрыхтоўкі ежы.
Дзяцінства: З Манголіі ў Тайвань
Susanna Foo нарадзіўся ва Унутранай Манголіі і правёў ранняе дзяцінства ў правінцыі Шаньсі Паўночнага Кітая. Яе бацька быў генералам ў войску Чан Кай-шы, які змагаўся супраць Мао Цзэдуна. Сусана і яе сям'я беглі на Тайвань, дзе яна скончыла сваё дзяцінства падрастае ў Тайбэі.
Паездка ў Амерыку
Сусана прыехаў у Злучаныя Штаты ў 1967 годзе, каб зарабіць сабе на ступень магістра ў бібліятэчнай справе ў Універсітэце Піцбурга. У 1979 годе Сусанна пераехаў у Філадэльфію з яе кітайскім паходжаннем мужам, E-сіняя, каб далучыцца да рэстаранным бізнесе яго сям'і. Неўзабаве пасля таго, як яна адкрыла другі рэстаран сям'і Ху-НАН з Філадэльфіі.
кулінарная кар'ера
Сусана першай набыла яе любові да ежы ад яе бацькі. Яе бацька наведаў школу-інтэрнат у 1920-х гадах і аддаваўся некаторыя з лепшых прадуктаў. Ён часта казаў Сусанна свае цёплыя ўспаміны пра вытанчаных мясцовых бараніна і качка страў і распрацоўка імперскай кухні. Дзяцінства кухня Сусанны была адна з свежых прадуктаў і мяса яе маці набыць у мясцовых крамаў і фермераў.
Сусана даведаўся Хунаньте стыль прыгатаванне ежы ад яе свекрыві, Ван-чау Foo і кітайскай пасты Паўночнай стылі ад свайго стрыечнага брата, Чао Су. Сусана сустрэла свайго настаўніка і настаўнікі, нябожчык Якаў Розенталь, заснавальнік кулінарнага інстытута Амерыкі, у той час як яна была ў Ху-Нань.
Rosenthal вучыў Сусанна французскага стылю падрыхтоўка ежы і прапанаваў ёй прайсці курс у ЦРУ.
У 1987 годзе, Сусана і E-сіняя адкрыў свой уласны рэстаран, Susanna Foo кітайскай кухні ў Філадэльфіі. Сусана і яе рэстаран зарабілі нацыянальнае прызнанне за яе зліццё кітайскай і французскай кухні. Сусана выкарыстоўвае інгрэдыенты з усяго свету і заўсёды любіць выкарыстоўваць самыя свежыя даступныя.
Susanna Foo таксама мае новы рэстаран, Suilan, у Атлантыка-Сіці Боргата гатэль і казіно. рэстаран Susanna Foo ў Філадэльфіі зачыніў свае дзверы ў чэрвені 2015.
Cookbooks
Шэф Susanna Foo напісаў дзве паваранай кнігі:
- Susanna Foo Кітайская кухня: The Fabulous Flavors & Innovative Рэцэпты Паўночнай Амерыкі Finest кітайскага Кука (Houghton Mifflin Company 1995)
- Susanna Foo Fresh Натхненне: Новыя падыходы да кітайскай кухні (Houghton Mifflin Company 2005 г.)
ўзнагароды
- 1989 Прадукты харчавання і лепшае віно ў новых шэф-кухароў
- 1996 Джэймс Beard Award - Лепшы міжнародны Cookbook Susanna Foo Кітайская кухня: The Fabulous Flavors & Innovative Рэцэпты Паўночнай Амерыкі Finest Кітая Кук
- 1997 Джэймс Beard Award - Лепшы Mid-Atlantic Chef
- Топ кітайскі кухар у ЗША, USA Today
- Лепшы новы рэстаран, Suburban
- Philadelphia Magazine Style
- Лепшы з Philly®, Philadelphia Magazine
- Лепшы з асноўнай лініі, Main Line Сёння
- Silver Spoon Award, Food Arts Magazine
- Роберт Мондави
- Кулінарны Award Перавагі
- Лепшы шэф-кухар, Mid-Атлантычны рэгіён
- Фонд Джэймса Beard
- Лепшы з Філадэльфіі: Зала славы, Philadelphia Magazine
- Адна з Амерыкі 10 лепшых новых шэф-кухароў
- Food & Wine Magazine
- Лепшая азіяцкая Павараная кніга на англійскай мове
- Свежыя Inspirations 2004
- Gourmend International Cookbook Award 2004
- Міжнародная прэмія Cook Book
- Susanna Foo Кітайская кухня 1996
- Джэймс Барада Асновы