Многія фуражыраў цэняць крапівы як здаровая, мяккая, вясновую зеляніну. Яны могуць быць выкарыстаны ў супаў, тушанай страў і макаронных вырабаў. Але не ўсе разумеюць , што блякласці або кіпячэнне крапівы дае не толькі дзікую ежу , але і дзікі напой! Крапіва двудомная сардэчнымі асвяжальны травяны напой і можа быць пададзены ў адзіночку ці ў смачнага дарослага напою.
Што вам трэба
- 1 кварта моцны
- крапіва чай
- 2 чайныя лыжкі
- імбір (свежы дзікі імбір карэнішча ці вы можаце замяніць свежы трапічны імбір)
- 1/2 кубкі нектара агавы (ці ваш нейтральны подсластітель выбару)
- Ад 3 да 4 тонкіх лустачак цытрына
- дадаткова:
- хлебная гарэлка
Як зрабіць гэта
Спачатку зрабіце крапівы чай
Калі вы скончылі падрыхтоўка вашай крапівы, не выкідвайце варачную ваду. Гэтая вадкасць (так званы гаршчок лікёр ці potlikker) з'яўляецца вельмі пажыўным. Многія пажыўныя рэчывы растваральныя ў вадзе, таму, калі вы бланшируете або кіпяціць крапівы (ці любы іншы ядомы зялёны), некаторыя з іх харчавання пераносяцца з зеляніны ў варачнай вадкасць. Гэта перажытак вадкасць мае вітамін С, вітамін А і мінералы (у тым ліку кальцый, калій, цынк і жалеза), дык чаму б яго выкінуць?
- Вы можаце Бланш некалькі партый крапівы ў адным чыгуне вады, напружваючы зеляніна і эканомія вады, каб прыгатаваць яшчэ адну порцыю. Гэта эканоміць ваду, варачная вада ўжо гарачая (так ён паскарае працэс лушчэння), і гэта дае дадатковы моцныя крапівы чай, які робіць для выдатных сардэчнага.
- Напружанне вадкасці праз жэле мяшок або вельмі тонкую сетку сіта, каб злавіць ўсе дробныя кавалачкі. Атрыманая вадкасць вашай крапівы гарбату.
для Cordial
- Змяшайце крапівы чай, дзікі імбір, і нектар агавы ў вялікім рондалі і давесці іх да кіпення. Зняць з агню, дадаць лустачкі цытрыны, і накрыць рондаль. Хай мікстуры круты на працягу 24 гадзін, затым отцеживают цвёрдыя рэчывы.
- Вы можаце служыць гэтаму з лёдам, або запусціць яго праз сіфон содавага для газаванай версіі. Не трэба, аднак, запусціць яго праз SodaStream. Мала таго, што гэта анулюе гарантыю, але подсластітель ў крапівы гарбаты можа засмецілі SodaStream.
для кактэйлю
- Камбінат роўных частак крапівы сардэчнай жытніх віскі ў шейкере з лёдам.
- Ўзбоўтаць ў працягу 30 секунд, затым працадзіце ў шклянку парод у працягу аднаго або двух вялікіх кубікаў лёду.
Калі вы атрымліваць асалоду ад Крапівы сардэчнымі самастойна або як кактэйль, гэта смачны водар, і адзін вы будзеце глядзець наперад, калі крапіву сезона катаецца.