Найджэл Слейтер адзін з маіх любімых прадуктаў харчавання пісьменнікаў. Я вельмі рады мець дазвол ад сваіх выдаўцоў, каб прынесці вам гэты рэцэпт марскі акунь з лімонам Бульба Рэцэпт і з яго кнігі, Нежная калекцыя з больш чым 400 рэцэптаў.
Як кажа Nigels, «спячы стык мяса або буйной рыбы на пласт бульбы з'яўляецца надзейным спосабам забеспячэння яны застаюцца вільготнымі. Сокі з смажанага ўсмоктваюцца па бульбе, пераканаўшыся, што ні адна кропля водару марна. Вялікія рыбы, такія як марскі акунь і марскі лешч можа быць яна прыгатавана такім чынам, як можна CORNISH кефаль. лінія злоўленай, акіян чысты марскі акунь не так ужо цяжка знайсці. Я думаю, на 1 кг рыбы будучы досыць для дваіх ».
Гэты рэцэпт патрабуе выкарыстоўваць цэлую рыбу. Не рабіце гэта з марскі акунь філе, паколькі яны занадта добра, і будзе гарэць і стаць жорсткім.
Што вам трэба
- Для рыбы:
- Цэлы марскі акунь, чысціцца, але пакінуў на косткі
- 4 арт. Аліўкавы алей
- 1 чайнай лыжкі Трохі высушанага або свежага орегано
- Для бульбы:
- 500г васковай мякаці бульбу (такія, як Аня або Pink Fir Apple)
- 4 арт. аліўкавы алей
- 1 вялікі цытрына
- 12 філе анчоўсаў
- 250 мл агародніннага булёна
Як зрабіць гэта
падачы 2
- Усталюйце духоўку да 200 ° С / Gas 6. Кусочек кожным бульбяных тры ці чатыры разы. Калі вы зробіце гэта ў падоўжным кірунку, вы будзеце ў канчатковым выніку з доўгімі вытанчанымі часткамі.
- Прагрэць пару ст.л аліўкавага алею ў сатэйнік па умерана гарачым полымем затым пакласці бульбу і дайце ім колер з абодвух бакоў. Яны рыхтуюць лепш за ўсё, калі вы пакінеце іх у спакоі на працягу некалькіх хвілін паміж мяшаннем. Вы хочаце, каб яны былі бледным золатам з абодвух бакоў.
- Выразаць цытрына напалову, а затым у тоўстыя сегменты. Дадаць да бульбы з анчоўсамі і мліва чорнага перцу, а затым выліць на складзе.
- Пакладзеце рыбу зверху бульбы, пэндзаль з невялікай колькасцю аліўкавага алею, затым дадайце травы і мяккі заправу солі і чорнага перцу.
- Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы, пакуль мяса не будзе лёгка слізгаць ад косткі ў вялікіх лёгкіх дэталях, якія будуць прымаць дваццаць пяць-трыццаць хвілін. Падаваць рыбу з бульбай і лыжкай па акцыі
Не забудзьцеся праверыць іншыя вялікія рэцэпты з вялікай кнігі Найджела Слейтер,
Марскі акунь лепш рыба для гэтага рэцэпту, але не бойцеся паспрабаваць іншую цэлую рыбу. Прынцып вырабу стравы такога ж. Заўсёды правярайце, каб пераканацца, што рыба прыгатавана перад падачай на стол, забяспечваючы мяса прыходзіць ад костак лёгка.
Рэцэпт прайграны з дазволам Чацвёртай нерухомасці