Як зрабіць шакалад завіткі

Ці бачылі вы дэсерты ў рэстаранах, увянчаных драматычнымі завіткамі шакаладу? Вы ведаеце, што вы можаце ствараць такія ж эфекты ў хатніх умовах? Вось кароткае кіраўніцтва фота паказвае вам, як ператварыць блок шакаладу ў выдатнае ўпрыгожванне.

• 01 з 10

  Выраб шакаладу завіткі

  Для таго, каб зрабіць шакаладныя завіткі, вам трэба добрае якасць «ліццё» шакалад. Звярніце ўвагу, што рэгулярны шакалад не будзе вырабляць тыя ж вынікі. Я асабіста, як Felchlin Ультра Gloss цёмны шакалад, але ёсць цэлы шэраг варыянтаў. Вам таксама спатрэбіцца торт або перапечкі, печ і сыр Слайсер.

• 02 з 10

  Падрыхтуйце свой шакалад

  Вы хочаце , каб ваш шакалад , каб быць у цвёрдым, гладкім блоку для завіўкі, так старанна расплавіць і выліць яго ў торце або рондаль хлеба. Вы, верагодна, спатрэбіцца, па меншай меры адзін фунт шакаладу, каб зрабіць значны блок. Дайце шакаладу астыць і зацвярдзець цалкам у прахалодным, сухім месцы, пажадана на ноч. Выканаць нож вакол краёў, і гэта павінна быць лёгка перавярнуць і выдаліць, як толькі ён цалкам цвёрды. Змесціце блок шакаладу на кавалак моцнага кардона, пераканайцеся, што ваш сыр ломтерезки чысты, і вы гатовыя пайсці!

• 03 з 10

  Выкарыстоўвайце менш ціску, каб стварыць шакалад вентылятар

  Для таго, каб стварыць шакаладную частка, якая разветвляется ў хвалях, першы сагрэць шакалад злёгку, змясціўшы яго ў цёплай духоўцы на працягу 5 да 7 секунд.

  Выдаліце ​​шакалад з печы праз пяць секунд і паспрабаваць зрабіць валасы або хвалі. Калі гэта фішкі прэч ў дробныя кавалачкі, вярнуць яго ў духоўку, каб нагрэцца на працягу яшчэ некалькіх секунд. Ня дайце яму растаць! Вы проста хочаце, каб ваш шакалад быць падатлівым.

  Далей, з лёгкім націскам, запусціце сыр Слайсер ўніз блок шакаладу. Вы проста хочаце, каб слізгаць ад невялікага пласта, а не нарэзаць шакалад.

• 04 з 10

  Форма шакаладнай вентылятар

  Як вы ствараеце сваю форму вееры, вы можаце выкарыстоўваць свабодную руку, каб накіроўваць палоску шакаладу ў далікатныя зморшчыны, хвалі або веер. Калі вашы рукі вельмі цёплыя і пачаць расплаўлення шакаладу, выкарыстоўваць тонкія пластыкавыя пальчаткі.

• 05 з 10

  Ўпрыгожыць пірожныя з вашай Шакалад Вентылятар

  У гэтым прыкладзе, флорентинец абалонка была выкарыстаная дл заключэнне шакаладнага муса, упрыгожаны вялікія вентылятары шакаладу. аматары шакаладу таксама выдатна выглядаеце на асобныя кавалачкі торта, торт, або ў якасці гальванічных упрыгожванняў.

• 06 з 10

  Выкарыстоўвайце больш ціску для стварэння шакаладу завіткамі

  Гэтак жа, як калі вы робіце прыхільнікаў шакаладу, шакалад павінен быць злёгку цёплым і падатлівым, каб зрабіць шакаладныя завіткі.

  Падцяпліць ў духоўцы толькі да таго часу, пакуль не можа быць адліты, але не так шмат, што яна пачынае плавіцца па краях.

  З цвёрдай хваткай на сыр ломтерезке, і выкарыстоўваючы пастаянную велічыню ціску, павольна зрабіць Слайсер па прамой лініі ўніз блок шакаладу. Вы можаце выкарыстоўваць свабодную руку, каб дапамагчы сфарміраваць шакалад у добры завіток.

• 07 з 10

  Зрабіць Шакаладныя завіткі розных памераў

  Пасля таго, як ваш ротар дасягнуў патрабаванага памеру, выдаліць яго з іншага боку і змясціць яго на цеста, або на лісце пергамента для наступнага выкарыстання.

  Вы хутка выявіце, што ў залежнасці ад хуткасці вашага руху і ціску, прыкладанага, вы можаце лёгка зрабіць валасы розных памераў.

  Калі вы робіце вялікую колькасць завіткоў на адзін раз, вам можа спатрэбіцца разагрэць шакалад на кароткі час, калі ён пачынае чып або разваліцца.

• 08 з 10

  Шакаладныя завіткі ажыўляюць Выпечка

  Шакаладныя завіткі могуць ператварыць просты пірог або торт у шэдэўр. У гэтым прыкладзе, шакаладна-малінавы пірог акружаны з шакаладам «цыгарэтныя завіткамі» (вельмі тонкія, аднастайныя завіткі), якія атачаюць начынне муса. Агульны эфект лёгка вырабляць, але візуальна яркі і абсалютна цудоўны.

• 09 з 10

  Зрабіць Разнастайнасць Шакаладныя ўпрыгожвання

  Вы можаце эксперыментаваць са стварэннем разнастайных завіткоў, вентылятараў, валкоў і іншых формаў з вашага фармовачнай шакаладу. Вы ўбачыце, што невялікія адрозненні ў руху і ціск ломтерезки будзе вырабляць вялікія адрозненні ў вашых упрыгожваннях шакаладу. Пагуляйце і атрымлівайце задавальненне!

• 10 з 10

  Схадзіць з розуму Шакаладныя ўпрыгожвання

  Гэты flourless шакаладны торт упрыгожаны вялікім разнастайнасцю шакаладных завіткоў, вентылятараў і стужак. Пры стварэнні гэтага эфекту вы хочаце мець торт побач, так што вы можаце складаеце яго з завіткамі, як толькі яны будуць створаны. Пасля таго, як яны зноў дубянеюць яны могуць быць занадта жорсткімі, каб працаваць у інтэграваную дамоўленасць.

  Калі вы не задаволены з некаторымі з вашых намаганняў, змясціць іх у ніжняй частцы торта, так што пазней кучары і стужкі могуць пакрыць іх. Вашы госці будуць здзіўлены прыгожым тортам вы стварылі, і ніколі не адгадаеш, як лёгка гэта можа быць, каб зрабіць прафесійныя ўпрыгажэнні шакаладу!