Свежыя запечаныя завітушкі з'яўляюцца ідэальнай закускай. Вось просты рэцэпт для вялікай дэгустацыі завітушкі, які прапускае традыцыйны метад кіпячэння формы завітушкі. Яны лепш за ўсё запечаныя і з'едзены ў той жа дзень.
Што вам трэба
- 4 ½ кубкі неотбеленной мукі агульнага прызначэння, а таксама дадатковае для замешвання
- 1 пакет (2 ¼ чайных лыжкі) імгненныя дрожджы
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 2 чайныя лыжкі кашэрнай солі
- 1 ½ шклянкі цёплай вады
- 4 сталовыя лыжкі (½ палка) несоленое алей, растопленае
- 1 вялікі яечны жаўток, злёгку ўзбіць
- 1 вялікі яечны бялок, добра збілі 1 сталовую лыжку вады
- Завітушка (грубая) соль, пры неабходнасці
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 450 ° F. Не выкарыстоўвайце канвекцыйнымі печ для гэтага рэцэпту.
- Для змешвання ў змяшальніку: У шары стаялай змяшальнік , забяспечаны дадаткам засаўкі, змяшайце пакуту, дрожджы, цукар, соль, перамяшаць і змяшаць; дадаць ваду, алей і яечны жаўток і змяшаць на нізкай да таго часу, пакуль цеста не адрываецца ад боку чары.
- Ўсталяваць змяшальнік з гакам тэсту і замешвае цеста на самой нізкую хуткасці, пакуль цеста не стане гладкім і эластычным, каля 8 хвілін, дадаючы некаторыя або ўсе з пакінутай мукі па меры неабходнасці. Накрыць поліэтыленавай плёнкай, злёгку апырскваюць распырсквальнікам і дайце падняцца ў цёплым месцы да таго часу, пакуль у два разы, прыкладна 1 гадзіну.
- Змяшаць ўручную: У 4-кварцянае, змяшайце пакуту, дрожджы, цукар, соль і змяшаць венцам; дадаць ваду, алей, яечны жаўток і, выкарыстоўваючы вялікую лыжку, змяшаць, пакуль цеста не адрываецца ад боку чары.
- Выдаліце лыжку і, выкарыстоўваючы свае рукі, замясіць цеста права ў місцы, пакуль цеста не стане гладкім і эластычным, каля 8 хвілін, дадаючы некаторыя або ўсе астатнюю муку па меры неабходнасці. Накрыць поліэтыленавай плёнкай, злёгку апырскваюць распырсквальнікам і дайце падняцца ў цёплым месцы да таго часу, пакуль у два разы, прыкладна 1 гадзіну.
- Для таго, каб змяшаць у камбайне: У рабочай чары вялікай ёмістасці працэсара (14-кубак) ежы прыстасаваным з лязом тэсту пластыкавай, спалучаюць муку, дрожджы, цукар, соль, і пульс змяшаць. Дадайце ваду, алей і яечны жаўток, і пульс, пакуль цеста не адрываецца ад боку чары і ўтварае згуртаваную масу. Дадайце дадатковую муку пры неабходнасці праз пададзеную трубку.
- Для таго, каб сфармаваць завітушкі: Turn цеста на злёгку пасыпаную мукой дошку і мясіць коратка аб 1 хвіліну. Разрэжце цеста на дванаццаць частак аднолькавага памеру. Раскачаць кожны кавалак тэсту ў 24-цалевай доўгую вяроўку. Зрабіце U-вобразную форму з вяроўкай. Трымаючы канцы ліны, перасякаць іх адно над адным, і націсніце канцы ўніз на ніжнюю частку U для ўшчыльнення, утвараючы «завітушкі форму». Для невялікіх завітушкі, разрэзаць цеста на 24 кавалкаў аднолькавага памеру. Раскачаць кожны кавалак тэсту ў 12-цалевай доўгую вяроўку і форма, як паказана.
- Акуратна змесціце кожны завітушка на пергаментнай паперы падкладцы лісце выпечкі (дзве рондалі). Пэндзаль вяршыні злёгку з яечнай белай сумессю. Пасыпаць кожны з 1/2 чайнай лыжкі буйной солі, або па гусце. Выпякайце ў папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 14 да 16 хвілін, або да карычневага колеру і цвёрдай. Пераход да астуджальнай стойцы і даць астыць на працягу 5 да 10 хвілін перад падачай на стол.
Друкуецца з дазволу The Berghoff кафэ Cookbook па Carlyn Berghoff (Andrews McMeel 2009). Вялікі рэстаран Berghoff быў славутасцю Чыкага з 1898 года.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 126 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 103 мг |
| натрый | 674 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 4 г |