Часам, вы можаце шамацець дэсерт у вельмі кароткі час, а затым глядзець не далей, чым гэтыя класічныя французскія карамелі яблыкі, так проста вы будзеце рабіць іх часта.
Яблыкі прызначаныя быць толькі ледзь-ледзь салодкага, ня перасільвае і прыкры, так што яны ўніверсальныя па сваёй прыродзе. Рэзка-даўкія і старанна выграваецца, яны робяць казачныя дапаўненні да бліноў або хатняму марозіву . Яны аднолькава хаты як нечаканы гарнір да умерана рэзкай смажанай курыцы ці трапічнае меню з Мартынікі .
Для звышхуткага дэсерту, вы можаце запоўніць магазін купіў кіслую ракавіну з гэтымі яблыкамі для смачнага «махляра» стравы з хатняй дабрынёй яблыкаў і падліўкі яблычнага сідру скарачэння ; то не будуць ведаць ваш сакрэт!
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 5 рэзкія-салодкія хрумсткія яблыкаў (Джонаголд, Крыспін, Honeycrisp), вычышчаныя і парэзаныя ў 1/2-цалевых кубы
- 1 сталовую лыжку плюс 2 сталовыя лыжкі цукровага пяску, падзеленых
- 1/2 чайнай лыжкі молатай карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі цытрынавай цэдры
- 1/3 кубкі яблычнага ***
- 1/2 чайнай лыжкі кукурузнага крухмалу, па меры неабходнасці
Як зрабіць гэта
Падпаліць алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць яблыкі ў рондаль і пасыпаць 1 сталовай лыжкай цукру. Абсмажыць яблыкі, часта памешваючы, на працягу 6 да 8 хвілін, пакуль яны толькі не пачынаюць круціцца тэндэр. Будзьце асцярожныя, каб не пережарить, або яблыкі пачнуць падаць і стаць яблычнае пюрэ замест гэтага.
Пасыпаць яблыкі з пакінутым цукрам, карыцай і цытрынавай цэдрай. Змяшайце сумесь мякка і варыць на сярэднім агні на працягу яшчэ 2 хвілін, пакуль цукар не пачне карамелизации, а яблыкі выразныя тэндэру.
Перанясіце яблыкі з патэльні ў выступае ў міску шумоўкай. Уключыце нагрэў да высокага і дадаць яблычны сідр да неглыбокай патэльні, чысцячы любыя абсмаленыя біты. трохі паменшыць нагрэў і дазваляюць сідр і сокі рондалі на павольным агні на працягу ад 1 да 3 хвілін, пакуль падліўка не паменшыў і злёгку патоўшчаная. Выліце скончаны соус па цёплых яблыкам і адразу ж падавайце.
Заўвага Кука: Калі вы хочаце больш тоўсты соус, растворыце кукурузны крухмал у чайнай лыжцы вады і размяшаць яго ў соус, затым дайце яму згуснуць пры падрыхтоўцы падліўкі ў працягу некалькіх хвілін. Густ перад падачай на стол, каб пераканацца, кукурузны крухмал прыгатаваны праз, калі не будзе мець сыравіну, крупчасты непрыемны густу.
*** Вы можаце, вядома, лёгка купіць бутэльку яблычнага сідру на рынку - але калі вы хочаце , каб з усіх сіл, зрабіць свой уласны для гэтага апошняга рыскі. Гэта можа заняць некаторы час, як правіла, каля гадзіны, але рабіць гэта праз дзень ці два наперад, калі ў вас ёсць час. Проста кіпяціць некаторыя дадатковыя яблыкі ў вадзе і цукар, карыцу і духмяны па гусце. Штам яблычнай сумесі пасля варэння і адкінуць цвёрдыя часціцы. Вуаля - яблычны. І вы заўсёды можаце зрабіць больш, чым 1/3 кубкі вам трэба для гэтага рэцэпту, каб пацягваць і атрымліваць асалоду ад.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 178 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 15 мг |
| натрый | 3 мг |
| вугляводы | 33 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 1 г |