Гэты смачны рысавая локшына рэцэпт просты, каб зрабіць падчас разрыву з асноўнымі водарамі тайскай кухні. Выкарыстоўвайце высушаную рысавую локшыну, прыкладна шырыню італьянскай Linguini локшыны. Ключ да падрыхтоўкі локшыны рысу з'яўляецца не больш чым замачыць іх. Вазьміце іх з вады , перш чым яны аль та , так як яны павінны быць дастаткова трывала, каб скончыць іх падрыхтоўкі ў воке. Гэты рэцэпт рысавай локшыны асаблівасць крэветкі (невялікія грабеньчыкі будуць працаваць занадта) смажаную ў смачным перцы чылі-соусе з лайма. Вы будзеце любіць яго!
Што вам трэба
- 16 унцый. (454 г.) Сушаць тайскія локшыны рысу (шырыня Linguini)
- 12-16 асяроддзя сырыя крэветкі, ракавінкі выдаленыя (хвасты могуць быць пакінутыя на)
- 3 ст.л. алей, такія як арахіс, рапс або сланечнік
- 3 зубка часныку (або 1 ч. Лыжкі фаршу)
- 4 ст.л. рыбны соус (даступны ў высокіх бутэльках на азіяцкіх харчовых магазінаў)
- 3 ст.л. сок лайма
- 1/2 чайнай лыжкі. цукар
- 6
- кафрский лісце лайма (даступны замарожаны ў Азіі / кітайскія харчовых крамах)
- 1 + 1/2 чайнай лыжкі.
- кайенского перац (= сярэдняя рэзкая локшына, зменшыць да 1 чайнай лыжкі для больш мяккай локшыны.)
- 4 ст.л. курыны булён
- 2 дадатковыя лісце лайма
- жменю свежага базіліка або нарэзаны зялёны лук
- 1/2 кубкі сухой смажаны арахіс, молаты або расколаты штраф
- па выбары: вапна кліны, каб служыць
Як зрабіць гэта
- Давядзіце вялікі рондаль з вадой да бліжэйшага кіпення. Зняць з агню і дадаць рысавую локшыну, прыціскаючы іх уніз ў цёплую ваду.
- Дазволіць локшыну замачыць у той час як Вы пачынаеце рыхтаваць іншыя інгрэдыенты. Як толькі яны досыць мяккія, каб паесці, але па-ранейшаму цвёрда і жавальныя (цвярдзей, чым аль та), зліце іх. Прамыць халоднай вадой.
- Рысавая локшына Саветы: З рысавай локшынай, гэта лепш пад замачыць , чым больш замачыць іх, так як яны скончаць прыгатавання ў воке. Калі вы празмерна ўбіраць іх, яны атрымліваюцца мяккімі замест жавальнага і разваляцца, калі вы спрабуеце смажыць іх. Як хутка ваша локшына змякчаюць залежыць ад таго, наколькі тоўсты яны, а таксама, як цяпло ці астуджаць тэмпературу вады.
- Выразаць 6 вапна сыходзіць ад свайго цэнтральнага ствала і месцы ў міні-здрабняльнік або кухонным камбайне / блендере. Дадайце алей, часнык, рыбны соус, сок лайма, цукар і кайенского. Blitz , каб зрабіць тонкі соус (на аркушах вапны павінны быць зменшаны да вельмі маленькіх кавалачкаў).
- Змесціце вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць 2 арт. падліўкі вы толькі што зрабілі, а таксама крэветкі. Спякотнае рух 1-2 хвілін, дадаючы курыны булён, калі ваша вки / патэльня становіцца сухі. Крэветкі павінны быць добра падрыхтаваныя, ружовыя і пульхныя.
- Дадаць локшыну і пакінуты соус, плюс 2 дадатковыя лісце кафіраў вапны. Выкарыстанне 2 -х драўляных лыжак ці шпатэлі, «ператварыць» локшыну ў рондалі абсмажыць іх (як калі б вы былі падкідваючы салата ). Звярніце ўвагу, што локшына можа прыліпнуць трохі на дно рондаля - гэта нармальна.
- Працягвайце паварочваць локшыну, пакуль падліўка не добра размяркоўваецца. Густ тэставаць локшыну, як вы ідзяце. Пры цеплавой апрацоўцы, то яны будуць мяккімі, але па-ранейшаму цьвёрдыя і чароўна жавальныя.
- Дадаць да яшчэ 1 арт. рыбны соус (калі не дастаткова салёныя), плюс яшчэ распырскванне кайенского перцу, калі вы хочаце, каб Ваша локшыну рэзкай.
- Для таго, каб служыць, частка з локшыны на асобныя талеркі. Зверху з шчодрым распыленнем здробненых арэхаў, а таксама свежы базілік або зялёны лук. Вапна кліны могуць быць дададзеныя да баку кожнай пласціны.