Сідр быў папулярным напоем у Вялікабрытаніі на працягу многіх стагоддзяў, у прыватнасці, Somerset сідр. У Сомерсет, яблыневыя сады ў багацці растуць і іх глеба, і клімат з'яўляюцца жыццёва важнымі інгрэдыентамі сідру, такім жа чынам, як і вінаграднікаў ў віно. Традыцыйны дом сідр ў Somerset абавязана сваё паходжанне не толькі гістарычныя яблыневых садоў манастыроў, але і пакалення дробных фермераў па ўсёй краіне.
гісторыя
Ферма сідр быў выраблены ў графстве Сомерсет на паўднёвы захад Англіі на працягу многіх стагоддзяў і быў вельмі жыццёвым акруга. Самы ранні пісьмовае згадванне аб сідр вярнуліся У 1066 годзе пасля нармандскага заваявання; Нарманы былі моцныя традыцыі вырошчвання яблыкаў і сідру.
У 1664 годе першы пеністых сідр быў зроблены на Montacute. У 1894 году налічвалася 24000 акраў сідру садоў, зарэгістраваных у акрузе, аднак, механізацыя і зніжэнне папулярнасці сідру бачыў, што зніжэнне колькасці рэзка. З сярэдзіны дзевяностых гадоў, было адраджэнне ў вытворчасці Агратурызм сідр і подсадка ў гэтай галіне і аднаўленне традыцыйных сідр яблыневых садоў.
тыпы сідру
ферма Сідр
Ёсць малюсенькія сады, якія робяць моцнадзейныя заварваць дом «scrumpy» праўдзівы Дом сідр, які зроблены з чыстага сідру яблычнага соку, прэсуецца і вытрымліваецца ў дубовых бочках на ферме.
Яна вырабляе каламутны, бледна-каляровы сідр з моцным пахам і густам яблыкаў і злёгку ялкавым прысмакам.
камерцыйная Сідр
Камерцыйныя аперацыі вырабляюць плыўны вытанчаны сідр папулярнага ў Вялікабрытаніі і за мяжой. Патрабаванні да сідр падскочылі, калі Магнерс быў запушчаны з 22million £ на рэкламу і сідр стаў шыкоўным і маладым.
Камерцыйная сідр апрацоўваецца і падсалоджаная і вельмі адрозніваецца прадукт фермочка сідру. Часцей за ўсё гэта напой падаюць у барах (многія з якіх знаходзяцца ва ўласнасці буйных піваварных заводаў) і набытых ва супермаркетах.
яблычная гарэлка
Іншы вядомы напой з вобласці з'яўляецца кампанія Apple Brandy, называецца Somerset Royal. Першыя пісьмовыя згадкі пра Сідр Брэндзі вярнуцца да 1678, але ў апошні час назіраецца адраджэнне цікавасці, прывялі галоўным чынам у Somerset Cider Brandy Company, якая ў 1989 годзе была выдадзена на HM Customs, першы поўны сідр ліцэнзіі перагоне ў гісторыі.
Яблычны сок
Большасць прызнае яблычны сок як салодкі напой. Тым ня менш, новая кампанія незалежных сідр-фруктовы сад уладальнікаў - Сомерсет Сады -came разам у ўмовах крызісу , калі буйны вытворца сідру перасталі купляць іх яблыкі. Яны пачалі свой першы прадукт адзін гатунак сідру яблычнага соку. Гэта не так салодка, як яблычны сок з яблыкаў пустыні, і вельмі асвяжае.
Здаровы напой?
У мінулыя часы, піць сідр лічыўся здаровым, чым пітная вада. Яблычны воцат змешваюць з мёдам па-ранейшаму прынята, каб прадухіліць артрыт. Новае даследаванне паказвае, што сідр мае высокія ўзроўні антыаксідантаў, а не ў адрозненні ад чырвонай віны. Аднак, як Ферма сідр вышэй у спірце, чым піва заўсёды варта піць у ўмераных колькасцях.