Класічныя яйкі Бенедыкт

Яйкі Бенедыкт страва ангельскіх кексаў увянчаны раўндзе канадскага бекону або тонкія лустачкі вяндліны разам з пашот яйкі і галандскім соусам. Хоць гэта гучыць проста, галандскі соус робіць гэта экстра-спецыяльную стравай.

Страва меркавана паўстаў у рэстаране на Манхэтэне Дельмонико ст. Ён быў нібыта названы ў гонар сталага кліента, місіс Легранд Бенедыкт.

Што вам трэба

• 1/2 кубкі сметанковага масла
• 2 яечных жаўтка
• 1 чайную лыжку свежага цытрынавага соку
• 1/4 шклянкі кіпячонай вады
• працяжнік солі
• працяжнік молаты кайенского перац
• 3 памідора, канцы выдалены і ўдвая
• 12 тонкіх лустачак варанай вяндліны або канадскі бекон
• 6 яек
• 6 ангельскія кексы, раздымныя, падсмажанага і Buttered

Як зрабіць гэта

1. У верхняй частцы параваркі, ўзбіце яечныя жаўткі і цытрынавы сок разам. Дадаць 1/3 сметанковага масла, каля 3 сталовых лыжак. Змесціце параварку над кіпячай вадой. Кук, узбіваючы пастаянна, пакуль алей не растане і соус пачне гусцець. Дадайце яшчэ 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла, размяшаць да алею растае, а затым дадаць пакінутыя 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла. Павольна ўзбіце ў кіпячай вадзе. Працягнуць прыгатаванне на кіпячай вадзе, перамешванне, пакуль сумесь не згусне, прыкладна ад 2 да 3 хвілін. Зняць з агню; размяшаць у соль і кайенского перац.

1. Пакладзеце лустачкі вяндліны і памідораў на палоўкі стойкі бройлераў патэльню. Пячыце 4 цалі ад цяпла на працягу прыблізна 4 хвілін, або да тых часоў, пакуль вяндліна пачынае атрымліваць падсмажаныя і памідоры прыгатаваныя праз.
2. У той час як вяндліна пад жароўні, уліць каля 3 цаляў вады ў вялікай патэльні. Дадайце 2 гарбатныя лыжкі белага воцату; давесці ваду да кропкі кіпення.
3. Перапынак яйкі, па адным за раз, у кубак. Старанна праслізнуць яйкі ў ваду.
4. Варыць яйкі на павольным агні, у той час як б'ючы з вадой, на працягу ад 3 да 4 хвілін або пакуль устанавіць і жаўткі робяцца па жаданні. Выдаліць з шумоўкай; працадзіць.
5. У цёплай сервіроўкі талеркі, месца падсмажанага ангельскіх кексы, 2 палоўкі на кожную пласціну. Лепшыя палоўкі з 2 кавалачкамі вяндліны і яйкам-пашот. Лыжка трохі падліўкі над яйкам і змясціць тоўсты лустачку вараных памідор побач з яйкам.

Вам таксама могуць спадабацца

Як зварыць яйка

Простыя гафрыраваная Яйкі з сырам чеддер

Сямейны стыль Бэкан і яйкі Выпякайце

слайды

Нашы лепшыя сняданкі яечныя Рэцэпты

Топ 10 рэзкімі затаўкамі Яечныя Рэцэпты

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	400
Усяго тлушчаў	24 г
Насычаных тлушчаў	12 г
ненасычаныя тлушчы	8 г
халестэрын	321 мг
натрый	457 мг
вугляводы	30 г
Харчовыя валакна	3 г
бялку	16 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)