Спагецці і соус мяса можа гучаць як класічныя італьянскія стравы, але ён аднолькава папулярны ў Грэцыі. Мяса соус ў Грэцыі называюць Kima (Кі-MAH), які таксама з'яўляецца слова для мясной фаршу. У чым розніца паміж італьянскімі і грэцкімі версіямі? Просты адказ заключаецца ў выбары спецый і травы-грэчаскіх мясной соус ўключае мяту, карыцу, а часам нават духмяную ў той час як італьянскія мясныя соусы, хутчэй за ўсё, ўключаюць у сябе базілік і фенхель насення. Kima тоўшчы і больш, як перац чылі ў сваёй паслядоўнасці, чым тыповы італьянскі балонскі соус.
Ёсць так шмат варыяцый гэтага соусу і кожны грэцкі повар ставіць свае асабістыя спіны на традыцыйных каханых. Прыгажосць рэцэпту з'яўляецца тое, што ён можа быць адаптаваная да вашаму ўласнаму асабістаму густу і ён хутка стаў любімым ў вашай сям'і. Напрыклад, вы можаце дадаць або замяніць свіны фарш, дадаць духмяны, ці ўключаць баклажаны (грэцкі любімы) у вашым рэцэпце. Кетчуп заклікаў у гэтым рэцэпце бардзюры кіслотнасці таматнага соусу і дадае слодыч з адценнем воцату. Вы можаце замяніць цукар ці не цалкам, калі вы аддаеце перавагу.
Што вам трэба
- 1 фунт
- ялавічны фарш
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, па жаданні
- 1 сярэдні лук, нарэзаныя кубікамі
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 1/4 кубкі чырвонага віна
- 1/4 кубкі нарэзанай свежай пятрушкі
- 1/2 чайнай лыжкі молатай карыцы
- 1 чайную лыжку сушеного орегано
- 1 чайнай лыжкі сушеного мяты
- Соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- Адзін 15 унцый могуць таматавы соус
- 1/4 шклянкі вады
- 2 сталовых лыжкі кетчупа, апцыянальна
- 1/2 сталовай лыжкі сметанковага масла
- 1 фунт макаронных вырабаў
- Гарнір: цёрты сыр мизитра або Kefalotyri
Як зрабіць гэта
- У 4-кварт рондаль, абсмажыць фарш на сярэднім агні, пакуль увесь ружовы колер не знікне. Калі фарш вельмі нішчымнае, дадайце 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, перш чым дадаць лук і часнык.
- Дадаць лук і абсмажваць да празрысты. Дадаць часнык і абсмажваць да з'яўлення водару, каля хвіліны. Дадайце віно і дайце яму кіпець хвіліну ці дзве, перш чым дадаць наступныя інгрэдыенты.
- Дадаць пятрушку, карыцу, орегано, мяту, соль, перац, таматавы соус і ваду. Давядзіце тэмпературу да нізкага і тушыць разгорнутую на працягу па меншай меры 20 хвілін, перыядычна памешваючы. Гэта таксама добры час, каб закіпяціць ваду для пасты.
- Дадайце кетчуп, выкарыстоўваючы, і алей, змяшаць, і хай прыгатаваць адну ці дзве хвіліны. (Водары падліўкі будзе развівацца даўжэй ён сядзіць, і гэта часам нават лепш другі дзень пасля таго, як вы зробіце гэта.)
- Прыгатуйце пасту паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Падаваць макароны з мясным соусам і цёртым сырам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 577 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 70 мг |
| натрый | 188 мг |
| вугляводы | 73 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 34 г |