Маючы ложак ярка - зялёных, смажаных спаржай сыпаліся з раскошным галандскім соусам і адным яйкам пашот , толькі прашу быць пададзена ў адмысловым познім сняданку, сняданак ці ў любы час вы хочаце , гэта так смачна.
Хоць ёсць некалькі частак да гэтага рэцэпту, не палохайцеся прэч, лёгка і варта лагічнай паслядоўнасці, якая прыводзіць да вашага гатоваму стравы.
Калі вы яшчэ не ўпэўнены ў браканьерстве яйкі, практыка зробіць ідэальна. Пасля таго, як вы атрымаеце павесіць мякка слізгаючы свеже трэснулі яйкі ў кіпячую ваду ледзь-ледзь, гэта так проста, як можа быць - так жа, як язда на ровары. Гэта страва робіць прыгожыя, маляўнічыя прэзентацыі і пра такое багатае.
Што вам трэба
- Галандскі соус Інгрэдыенты:
- 3 яечных жаўтка, з буйных яек
- 1/2 фунта сметанковага масла, растопленае
- 1 1/2 чайнай лыжкі свежага цытрынавага соку
- Соль па гусце
- Смажаная спаржа Склад:
- 1 фунт свежай спаржы, ачышчаны і абразаецца
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею светла
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/8 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 4 вялікіх яйкі
Як зрабіць гэта
Як зрабіць класічны галандскі соус:
- У маленькай рондалі, усталяванай на павольным агні, ўзбіце 2 жаўтка на 2 сталовых лыжкі топленага сметанковага масла. Працягвайце ўзбіваць алей у яечную сумесь, 2 чайныя лыжкі ў той час, пакуль увесь алей не будзе цалкам ўключана ў соус. Не спяшаецеся гэты працэс, тым даўжэй і больш старанна вы тым лепш атрыманы соус. Соус гатовы, калі яна тоўстая, гладкая і бліскучая.
- Ўзбіць цытрынавы сок і соль у галандскім соус, а затым працягвае змешваць яе на працягу 1 хвіліны. Зніміце соус з агню, паставіць крышку на яго, а затым падаваць яго над смажанай спаржы і вараныя яйкі, як толькі гэта будзе зроблена падрыхтоўкі ежы.
Як зрабіць смажаную спаржу:
- Разагрэць духоўку да 425F. Лінія вялікі ліст выпечкі з фальгой і арганізаваць спаржу ў адзін пласт на латку.
- Паліць аліўкавы алей спаржы, змяшайце асцярожна, а затым падсмажыць яго ў папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 15 да 20 хвілін, пакуль ён не стане тэндэрам і падрумяніцца.
- Перанесці спаржу на страву і накрыць фальгой, каб сагрэцца ў той час як вы зварыць яйкі.
Як зварыць яйка:
- Напоўніце вялікі рондаль з вадой і давесці яго да поўнага, кіпець. Паменшыце высокую тэмпературу, пакуль вада не проста кіпець, вельмі павольна. Расколіна 1 яйка ў маленькі, гарачатрывалы парцыённыя гаршчочак (заварной крэм кубкі). Трымаеце парцыённыя гаршчочак над паверхняй вады і нахіліць яго так, каб яйка мякка слізгае ў кіпячую ваду. Паспрабуйце гэты працэс з астатнімі 3 яйкі.
- Прыгатаваць яйкі на працягу прыблізна 3 хвілін, пакуль вавёркі не будуць цалкам ўстаноўлены, але жаўток ўсё яшчэ мяккі. Вельмі асцярожна зліце яйкі шумоўкай і ўсталяваць іх на вяршыні падвойнага пласта папяровых ручнікоў для зліву на працягу 30 секунд.
- Падзяліць спаржу паміж 4 пласцінамі. Апырскванне смажанага спаржа з соллю і перцам, уліць трохі свежы, гарачы галандскі соус над кожнай порцыяй, а затым змясціць адзін пашот над кожнай порцыяй. Падаваць спаржу з яйкамі пашот і галандскім неадкладна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 669 |
| Усяго тлушчаў | 66 г |
| Насычаных тлушчаў | 33 г |
| ненасычаныя тлушчы | 24 г |
| халестэрын | 504 мг |
| натрый | 229 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 16 г |