Некалькі карэйскія сям'і былі б без нейкага рэзкага карэйскага Kochujang акунаючы соус. Гэты рэзкі салодкага перац чылі карэйскага соус акунанне ў асноўным выкарыстоўваецца для змешаных страў з рысу (пибимпаб і H дублююць БАТ). Апусканне соус зроблены з Kochujang, традыцыйны карэйская перац чылі чырвоны перац пасты.
Kochujang звычайна змяшчае чырвоны молаты чырвоны перац, ферментаваны соевых бабоў, здробненай клейкага рысу, і соль. Некаторыя рэцэпты замяніць іншыя збожжа ці крахмалы, у тым ліку салодкага бульбы, ячменю, пшаніцы ці, для клейкага рысу. Kochujang можа таксама ўтрымліваць невялікая колькасць мёду, цукар або іншы подсластітель.
Атрыманую Kochujang паста густая, і выглядае як чырвоная цэгла абледзянення або зубной пасты.
У простыя часы, большасць карэйцаў зрабілі сваю ўласную Kochujang пасты. Але так як паста павінна блукаць на працягу месяца або больш, што робіць яго працаёмкім для стварэння, цяпер карэйцы набыць пасту ў супермаркеце.
На самай справе, хоць некаторыя карэйскія гурманы да гэтага часу робяць свае ўласныя чылі чырвоны перац паста, шырокі асартымент прадукцыі Kochujang даступныя ў краме. Яны звычайна прадаюцца ў кадках, якія выглядаюць нешта накшталт маргарыну кантэйнеры, хоць вы таксама можаце знайсці іх у выціскаць бутэлькі.
Там мноства медыцынскіх даследаванняў з указаннем патэнцыйных выгод ад спажывання гарачай перац чылі, яны могуць палегчыць боль, палегчыць артрыт, і дапамогуць вам схуднець. Перац чылі паста Kochujang выкарыстоўваецца, каб зрабіць гэты соус апускання было паказана, што некаторыя цікавыя перавагі для здароўя, а таксама: даследаванне паказвае, што гэта можа дапамагчы спаліць тлушч і палепшыць ўзровень халестэрыну ў велікагрузных дарослых, а таксама можа змагацца з лішнім вагой.
Напрыклад, адно даследаванне паглядзеў на 60 велікагрузных мужчын і жанчын, якія спажывалі альбо дабаўку, якая змяшчае Kochujang або інертнае плацебо на працягу 12 тыдняў. Даследаванне паказала, што тыя, спажываючы Kochujang страцілі больш вісцаральная тлушчу, тып тлушчу, звязанага з хваробай сэрца і цукровы дыябет. Тыя, спажываючы Kochujang таксама назіралася зніжэнне іх ўзроўню трыгліцерыдаў, што паказвае на палепшаны профіль халестэрыну. Аднак Kochujang не прыводзіць да агульнай страты вагі ў тых, якія спажываюць яго.
Такім чынам, як вы можаце выкарыстоўваць гэты Kochujang аснове соус апускання? Ёсць шмат спосабаў: Змяшайце ў змешаныя стравы з рысу, як я ўжо згадваў вышэй, або выкарыстаць яго ў якасці агародніннага падліўкі для акунання або аа церпкага салаты. Вы можаце таксама выкарыстоўваць яго ў якасці прыправы для карэйскага рагу і супаў або марынаваць мяса з ім.
Што вам трэба
- 5 ст.л. Kochujang (карэйская перац чылі паста)
- 1 ст.л. цукар
- 2 сталовых лыжкі. мёд
- 3 ст.л. рысавы вінны воцат
- 2 чайныя лыжкі. сечаны часнык
- 1 гарбатная лыжка.
- кунжутное алей
Як зрабіць гэта
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты разам, пакуль добра не змяшана.
- Калі соус кансістэнцыя занадта тоўстая, тонкая з невялікай колькасцю цёплай вадой.
- Выкарыстоўвайце адразу ці захоўваць у халадзільніку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 62 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 16 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |