Араматычны пагаліўся Porchetta, даўкі сальса верде, салодкія памідоры черрі і хрумсткі паветраны хлеб робяць гэты папулярны бутэрброд супер духмяным і смачным.
Што вам трэба
- Для Porchetta:
- 1 плячо свініны (butterflied)
- 5 арт. аліўкавы алей
- 2 арт. молаты кроп
- 3 арт. сушеный размарын
- 4 дзелькі часныку (фарш)
- 1 арт. Здробнены чырвоны перац шматкі
- 1 арт. соль
- 1 арт. перац
- 1 даўжыня аборкі, замочваюць у вадзе
- Для Сальса Вэрдэ:
- 1/2 фунта Tomatillos (скура выдалены і разрэзалі на чвэрці)
- 1/2 Відаль лук (сечаны)
- 1 зубчык часныку
- 1 халапеньо (сечаны і выдаліць насенне)
- 1 жменю свежай кінзы
- Для бутэрбродаў:
- 1 чиабатта булачка (нарэзаныя напалову)
- 1/3 фунта пагаліўся Porchetta
- 1,5 ст. сальса верде
- 1 TBPs. памідоры черрі
Як зрабіць гэта
Для Porchetta:
- Разагрэйце духоўку да 325 F. I
- на невялікай місцы, ўзбіце разам, аліўкавы алей, здробнены кроп, размарын, часнык, чырвоны перац, перац і соль.
- Размясціць свініну на плоскай паверхні, скурай уніз, а пэндзаль на 3/4 алейнай сумесі аліўкавага ў свініне.
- Згарніце мяса ўверх і звязаць яго з папярэдне замочваюць у два разы, кожныя 2 цалі. Пэндзаль астатнюю сумесь на вонкавым боку рулона свініны і выпякаць на працягу паўтары гадзін або да цэнтра чытае 160 градусаў.
- Пакіньце Porchetta ў духоўцы і ўключыце жароўню, і варыць на працягу 15 хвілін або пакуль ўнутраная тэмпература чытае 165 градусаў. Выняць з духоўкі і дайце адпачыць. Галенне з зубчастым нажом перад падачай на стол.
Для Сальса Вэрдэ:
- Давядзіце ваду да кіпення і дадаць Tomatillos, лук і часнык і халапеньо. Кухар да Tomatillos размягчыць і выдаліць кавалачкі з вады - замовіць варачную вадкасць. Дадаць інгрэдыенты ў блендере з паловай шклянкі адвара і кінзы і сумесь да атрымання аднастайнай масы. Соль па гусце.
Для бутэрбродаў:
- Тост чиабатта булачка і дадаць сальса-Вэрдэ у кожны бок. Ворс на свініне, а затым зверху з памідорамі черрі. Падаваць адразу ж або шчыльна загарнуць у мясных паперах і захоўваць у халадзільніку.