Бэйквэлл даўкі з'яўляецца адным з самых традыцыйных пірагоў ў брытанскай кухні. Ён любіў у Вялікабрытаніі не толькі ў сваім горадзе паходжання, Бакевелл ў Peak District. Традыцыйна даўкі мае пласт джэма на цеста падставы, якое затым пакрываецца з смачным Frangipane (міндальнае і яйкі) торт, як далівання і скончылі палову шляху, хоць выпечкі з распыленнем лускатай міндаля.
У гэтым калядным Bakewell Тарту, варэнне быў заменены тоўстым, мясістым пластом салодкага фаршу і проста маленечкай дробкай спецый, змешаных ў Frangipane далівання. Гэта дае даўкі на самай справе Калядны водар, а таксама прыводзіць да больш вільготным, амаль як губка торт. Гэта сапраўды смачна і занадта добра, каб трымаць толькі на Каляды.
Што вам трэба
- Для Выпечка:
- 1 фунт / 450 грам
- пясочнае цеста
- 1 яечны бялок (злёгку ўзбіць)
- Для Frangipane:
- 1/2 банка
- Фарш (хатні або магазін купіў)
- 1 1/2 палачкі / 150 грам сметанковага масла
- 3/4 кубкі / 150 г заклінальніка / звыштонкага цукру
- 3 сярэдніх яйкі плюс 1 жаўток (білі)
- 1 1/2 кубкі / 150 грам міндаля (зямля)
- 1 сярэдні цытрына (zested)
- Малюсенькая дробка змешаных спецый (або гарбузовы пірог сумесь спецый)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 170 ° С / 325 º F / газ 3
Падрыхтуйце Tart чахол
- На злёгку пасыпанай мукой дошцы, раскачаць цеста да 5 мм / ¼ цалі таўшчынёй. Тлушч і лінія а 20 см / 8 у глыбокім даўкі волава з печывам. Абрэжце верхні край і абціскання, каб зрабіць яго выглядаць акуратна, калі вы хочаце. Укаліце базы на ўсім працягу з відэльцам, а затым астудзіць цеста ў халадзільніку на працягу 15 - 30 хвілін.
- Лінія даўкага выпадку з лістом пергаментнай паперы і заліць выпечкі фасолі (я таксама выкарыстоўваць мал, калі ў мяне няма ніякіх бабоў). Прыгатуйце цеста абалонку на працягу 15 хвілін або пакуль цеста бледна-залацісты колер.
- Спрэд падстава корпуса з фаршам, каб стварыць добры тоўсты пласт, а затым пакласці ў адзін бок, каб астудзіцца.
падрыхтоўка Frangipane
- Выкарыстоўваючы электрычны ручной венца або міксер стэнда, крэм разам масла і цукар, пакуль ён не ўзбіваюць і святлей па колеры.
- З змяшальнікам ўсё яшчэ працуе, і ўзбітае яйка і яечны жаўток трохі ў той час, трымаць міксер працуе паўсюль, і пераканайцеся, што ўсе яйкі ўключана.
- З дапамогай сталовай лыжкі або тонкага шпателя, старанна складзеце ў зямлю міндаль, цытрынавую цэдру і змешаныя спецыі.
- Старанна распаўсюджваць Frangipane сумесь на верхняй частцы фаршу.
- Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 40 хвілін. Пры выкарыстанні, пасыпаць хлопьевидный міндаль на паверхню праз 20 хвілін і выпякаць яшчэ на працягу 20 хвілін або да залацістага колеру і ўсталяваць. Выняць з духоўкі.
- Падаваць цёплым або халодным з заварным крэмам, трохі марожанага або ўзбітымі сліўкамі, як вам падабаецца.