Калі вам падабаецца традыцыйны густ сала ў вашым Empanada тэсту, гэты рэцэпт не можа быць для вас. Але ёгурт робіць разумную працу ў якасці заменніка шпіка (або расліннага скарочанай) тут, і дапамагае панізіць колькасць калорый у два разы. Цеста не будзе гэтак жа пластовага як традыцыйнае Empanada тэсту, але ён мае далікатную тэкстуру і трохі таны, і асабліва добра, як толькі блінцы астынуць да пакаёвай тэмпературы.
Я падключыў гэтыя інгрэдыенты ў онлайн-калькулятар калорый рэцэпту і параўнаў вынікі з больш традыцыйным рэцэптам Empanada тэсту. Гэта лягчэй цеста важыць каля 200 калорый у Empanada, па параўнанні з каля 400 калорый для традыцыйнага тэсту , значнай розніцы. Выкарыстоўвайце цэльнае малако грэцкі ёгурт ў гэтым рэцэпце для дасягнення найлепшых вынікаў.Што вам трэба
- 3 шклянкі мукі (універсальны)
- 1 кубак грэцкі ёгурт (суцэльнае малако)
- 1 да 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (растаплю)
- 1/4 шклянкі вады (або больш па меры неабходнасці)
Як зрабіць гэта
- Змесціце муку ў вялікую міску. Венца ў 1 чайнай лыжцы солі.
- Дадайце ёгурт і топленае масла ў муку і змяшаць драўлянай лыжкай. Дадайце 1 сталовую лыжку вады ў той час, і змяшаць да таго часу, пакуль цеста не пачне збірацца разам. Замясіць цеста пяшчотна з вашымі рукамі, дадаючы больш вады, калі цеста занадта сухое. Густ для солі і дадаць яшчэ 1 / 4-1 / 2 чайнай лыжкі, калі гэта пажадана. Замясіць сумесь вельмі асцярожна і на кароткі час, пакуль вы не атрымаеце адносна гладкага тэсту, але не перагружаць цеста. Гэта нармальна, калі цеста здаецца трохі кудлаты і нераўнамерна змяшаныя (нешта накшталт скарынкі пірага), але яна павінна мець дастаткова вільгаці, каб сабрацца разам у згуртаваную мяч. Калі цеста занадта сухое, дадайце трохі больш вады. Калі гэта занадта ліпкае, дадайце трохі больш мукі і замясіць злёгку.
- Накрыйце цеста з пластыкавай асновай і адкладзеце ў баку, каб адпачыць і астудзіць у халадзільніку на працягу не менш за адну гадзіну. Цеста можа быць атрыманы за дзень да і астуджалі на працягу ночы.
- Для таго, каб эмпанадас, падзяліць цеста на 10 частак. На злёгку размолотой паверхні, раскачаць кожны кавалак тэсту ў круг дыяметрам 6 цаляў.
- Дадаць 1/4 кубкі напаўнення (гл ідэі для Empanada начынняў тут ) да цэнтра круга тэсту. Вільготныя краю тэсту злёгку з вадой, а затым скласці цеста напалову, каб утварыць паўкруг, прыклаўшы начынне. Зацісніце краі цеста разам, і абціскны цеста ад краю да далейшага ўшчыльнення. (Для фатаграфій і больш падрабязных інструкцый па фарміраванні эмпанадас, Як запаўняць і форма Кары ). Змесціце Empanada на блясе. Паўтарыце з астатнімі коламі тэсту.
- Змяшайце яечны жаўток з 1 сталовай лыжкай вады, і шчоткай эмпанадас з мыццём яйкі перад памяшканнем іх у печы. Выпякаць эмпанадас на 25-30 хвілін, або да тых часоў, пыхкаў і залаціста-карычневага колеру. Выняць з духоўкі і дайце астыць на працягу 10 хвілін перад падачай на стол.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 85 |
Усяго тлушчаў | 6 г |
Насычаных тлушчаў | 3 г |
ненасычаныя тлушчы | 2 г |
халестэрын | 12 мг |
натрый | 444 мг |
вугляводы | 7 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 2 г |