Maple Fondant гладкая, сметанковае начынне цукеркі з тлустым кляновым густам. Кляновы сіроп з'яўляецца асноўным інгрэдыентам ў гэтым помадка рэцэпце, таму вельмі важна выкарыстоўваць рэальны кляновы сіроп (не падроблены кляновы араматызаваны блін сіроп!) І выбраць сіроп , чый густ вам спадабаецца.
Па сваёй прыродзе гэтага клёну помадка даволі салодкая. Калі вы збіраецеся акунуць крэмы ў шакаладзе і / або абкачаць іх у арэхах, вы можаце збалансаваць ўзровень цукру з дапамогай цёмнага шакаладу і салёных арэшкаў, абодва з якіх пару вельмі добра з гэтым памады.
Калі вы ніколі не рабілі старамодную памаду, пачытайце гэтую фатаграфію падручнік , які паказвае , як зрабіць памаду . Вы можаце таксама атрымліваць асалоду ад гэтага спісам клёну цукеркі рэцэптаў або рэцэпт , выкарыстоўваючы гэтую памаду, Maple помадной жалуды.
Што вам трэба
- 2 кубкі рэальны кляновы сіроп
- 1/4 кубкі святло кукурузны сіроп
- 1/2 шклянкі густых слівак
- 1/4 шклянкі вады
- Сцісніце крэм зубнога каменя
- 1/2 чайнай лыжкі. соль
- 12 унцый. цёмны шакалад (па жаданні)
- 1/2 кубкі дробна нарэзаныя салёныя арэхі (па жаданні)
Як зрабіць гэта
1. Падрыхтуйце 9x13 кастрюля, распыляючы яго з распырсквальнікам без ручкі і адкладзеце яе ў бок на дадзены момант.
2. Змесціце кляновы сіроп, кукурузны сіроп, вяршкі, вада, крэм тартар, і соль у сярэдняй тоўстым дном рондаль і змяшаць іх усё разам. Змесціце рондаль на сярэднім агні.
3. Пратрыце ўніз боку рондалі з вільготнай шчоткай печыва , каб прадухіліць крышталі цукру ад фарміравання, і ўставіць тэрмометр цукеркі.
4. Працягвайце рыхтаваць цукеркі, часта памешваючы, пакуль яна не дасягае 240 градусаў па Фарэнгейце (115 С) на тэрмометры лядзяша. Пасля таго, як пры 240 F, зніміце рондаль з агню і заліць цукеркі ў падрыхтаваную рондаль 9x13.
5. Хай помадной масы астыць ў працягу прыкладна 10 хвілін, пакуль ён яшчэ цёплы , але не больш за гарачая навобмацак. Пачынаюць змяшаць усё разам з драўлянай лыжкай. Гэта называецца «расслаення» помадной масай, і яна працуе лепш за ўсё, калі вы рухаецеся ў шаблоне фігуры-8, выскрабанне памады разам, працуючы яго ў 8-форму, а затым чысцячы яго назад у цэнтр.
6. Як вы крэм помадка, ён будзе ісці ад бліскучага і прасвечваюць бліскучыя і непразрысты і пачаць , каб атрымаць больш тоўстымі. Працягвайце працаваць, і гэта ў канчатковым рахунку страціць свой бляск і становіцца больш непразрыстым і мае цукерачныя-фактуру і тупую аздабленне. Гэты працэс адстойвання займае некаторы час, магчыма, 20 хвілін, таму падрыхтаваць сябе і пры неабходнасці дадатковых рук.
7. помадные дасягнуты пункту , дзе яна тоўстая, жорсткая, і амаль немагчыма змешваць далей. Праверце гэта шляхам пракаткі кавалак у шарык. Калі яна захоўвае сваю форму і не руйнуецца, то помадка гатовая. Калі няма, то працягваць працаваць яго з лыжкай, пакуль не будзе даволі жорсткай. Вы можаце абгарнуць яго ў чапляецца абгортка і захоўваць пры хатняй тэмпературы, ці скруціце шарыкі адразу.
8. Калі вы згарнулі яго ў шарыкі, вы можаце кінуць помадка ў здробненых арэхах, ці вы можаце акунуць у шакалад , а затым пасыпаць шакаладам з сечанымі арэхамі або сухафруктамі. Калі вы збіраецеся акунуць у шакаладзе, захоўваць згорнутую помадную шары ў халадзільніку, каб ўшчыльніць у той час як вы падпаліць шакалад у мікрахвалевай печы.
9. Пасля таго , як шакалад растаплю, акунуць клён помадных цэнтраў у шакалад па адным за раз, і змясціць блізкае святло цэнтраў на фольгопрокатный або ваксаванай паперу падшэўкі ліста выпечкі для ўстаноўкі. Апырскванне верхніх частак з нарэзанымі салёнымі арэхамі або нарэзанымі сушанымі садавінай у той час як шакалад ўсё яшчэ быў сыры.
10. Змесціце латок ў халадзільнік , каб зацвярдзець шакалад ў працягу прыблізна 15 хвілін. Крама апускае Maple помадной шары ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 2-х тыдняў, і даць ім магчымасць прыйсці да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол для лепшага густу і тэкстуры.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 133 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 4 мг |
| натрый | 39 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |