Калі вы хочаце паспрабаваць традыцыйную Караліну стыль выцягнулі свініну барбекю, то гэта рэцэпт для вас!
Што вам трэба
- Ад 5 да 6 фунтаў без костак свініны ўсутыч (ад 2,2 да 2,7 кг)
- Для руб:
- 2 сталовых лыжкі / 30 мл папрыка
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл солі
- 1 сталовую лыжку / 15 мл чорны перац (молаты)
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл кайенского перац (молаты)
- Для Baště:
- 1 1/2 кубкі / 360 мл воцату
- 1/2 кубкі / 120 мл бурбон
- 1 кубак / 240 мл вады,
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл меласы
- 1 сталовую лыжку / 15 мл солі
- 4 Chipotle перцу чылі (дробна нарэзаны)
- 1 сталовую лыжку / 15 мл чырвонага перцу шматкі
- 1 сталовай лыжка / 15 мл чорнага перцу
- 1 чайную лыжку / 5 мл кайенского перац (молаты)
Як зрабіць гэта
1. У невялікай місцы, аб'яднаць усе інгрэдыенты працерці. Шэрсць плячо свініны з заправамі і вечкам з пластыкавай плёнкай. Астудзіць ад 8 да 24 гадзін.
2. Разагрэць грыль для сярэдняй высокай тэмпературы. Пакладзеце свіную лапатку на грылі і дазваляюць паліць з дапамогай гикори чыпаў. Пераканайцеся , што дранка замочваюць і асушаных перад выкарыстаннем. Дадайце драўняны вугаль і драўняныя габлюшкі па меры неабходнасці, каб падтрымліваць тэмпературу на ўзроўні асяроддзя, або ад 200 да 225 градусаў па Фарэнгейце / ад 95 да 110 градусаў C.
3. Дым плячо свініны ў працягу ад 5 да 6 гадзін або да ўнутранай тэмпературы дасягае 185 градусаў F / 85 градусаў С. Выкарыстання калоць кожныя 20 хвілін у працягу апошніх некалькіх гадзін падрыхтоўкі ежы. Не забывайце кіпяціць пакінуты наметочный соус, перш чым выкарыстоўваць яго на здробненай свініне.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 846 |
| Усяго тлушчаў | 46 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 21 г |
| халестэрын | 296 мг |
| натрый | 3,026 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 82 г |