Не думаю, што замарожванне тофу толькі калі ў вас ёсць блок фірмы або экстра-цвёрдага тофу, што вы не хочаце выкарыстоўваць неадкладна. Замарожванне тофу выдаляе лішак вільгаці, што робіць тофу больш здольным ўбіраць марынады або соусы у спякотнае руху страва. Вось простыя крокі, якія паказваюць, як замарозіць тофу:
Складанасць: Лёгкая
Неабходны час: 20 - 30 хвілін
Вось як:
- Першы крок, каб зліць тофу (таксама званы націскам тофу). Выдаленне вады з тофу перад замарожваннем дапамагае прадухіліць адукацыю лёду як на вонкавым боку тофу, так і ўнутры.
- Для зліву тофу, адкрыць пакет фірмы або экстра-фірмы тофу і зліце лішнюю ваду. Выдаліце тофу з упакоўкі.
- Пакладзеце пару лістоў паперы заціркі складзенай напалову адзін на аднаго на апрацоўчай дошцы.
- Змесціце тофу на папяровыя ручнікі. Lay яшчэ два аркушы паперы для ручнікоў, складзены ўдвая-над тофу.
- Змесціце цяжкі прадмет, напрыклад, кнігу, на вяршыні. Вага павінен быць дастаткова, каб выціснуць вільгаць цяжкі, але не настолькі цяжкія, што тофу абвалы. Яна таксама павінна ахопліваць увесь блок тофу.
- Хай сліў тофу, па меншай меры, 15 хвілін. Выдаліце вага і выкінуць сурвэткі або.
- Вазьміце маразільную сумку або зачыняецца пластыкавы пакет (напрыклад, Ziplock) і пацерці руку над ёй, каб выдаліць лішняе паветра.
- Змесціце блок тофу ўнутры мяшка. Друк сумкі.
- Размарозіць тофу перад выкарыстаннем у падрыхтоўцы ежы.
Марынаваная Тофу Рэцэпт - тофу ў пары са шпінатам
Марынаваны Смажаны Тофу
парады:
- Замарожванне тофу дасць Тофу жаўтлявы колер (як жоўты залежыць ад маркі тофу), і магутных жавальных тэкстуру.
- Замарожаныя тофу будзе працягвацца да пяці месяцаў.