Короккэ з'яўляецца бульбяным пюрэ тартоў, якія пакрытыя Панько і фрыцюры. Короккэ з'яўляецца ежай людзі ўсіх узростаў любяць у Японіі. Хоць гэта можа здацца не як адназначна або традыцыйна японскай кухні, короккэ быў папулярны на працягу 100 гадоў.
Кажуць, што короккэ паходзіць ад французскага кракет або галандскага kroket. Яна стала шырока распаўсюджанай заходняй кухні ў стылі ў пачатку 1900-х гадоў у Японіі. Тым не менш, яна развівалася, каб задаволіць больш японскіх густаў. Гэты рэцэпт для вельмі асноўнага тыпу короккэ, але ёсць шмат варыянтаў. Кары короккэ запраўленае кары, Kabocha гарбузы короккэ, і нават никудзяга короккэ з выкарыстаннем пюрэ перажытак никудзяга . (Никудзяга гэта японскае страва з мяса, бульбы і цыбулі, тушеные ў соевым соўсе з даданнем цукру.) Так што, калі вам падабаецца рабіць короккэ, быць творчым, як вы хочаце.
Короккэ сустракаецца ў многіх крамах у Японіі, як гарачыя гастраномах ўнутры супермаркетаў, Бенто крамы, крамы і г.д. Але, верце гэтаму ці не, у Японіі самае лепшае месца, каб купіць короккэ гэта мяснік крамы. Як правіла, яны маюць невялікі фрыцюру наладу ў куце крамы і прадаваць яго як пякуць. Некаторыя свежапрыгатаваныя короккэ з мяснога можа перасягнуць Главная- падрыхтоўкі ежы.
Паспрабуйце з арганічнай ялавічыны, морквы ці грыбы шыітаке. Атрымлівайце асалоду ад короккэ з падліўкай на выбар, тонкацу соус, Вустер падліўкай або кетчупам, або гэтак жа, як ёсць. Паколькі рэцэпт займае шмат часу, разгледзець магчымасць зрабіць дадаткова, каб замарозіць і мець іх у любы час вы хочаце.
Тонкац соус, як Вустер-асноўнага соус выкарыстоўваецца ў асноўным для Тонкаца (фрыцюры свініны). Японскі Вустер соус адрозніваецца ад амерыканскай (на англійскай мове) адзін, і ў яго ёсць больш садавіны і агародніны, такіх як памідоры і яблыкі разам з цукрам, воцатам і соллю. Тонкац соус мае падобны водар японскага Вустер соус, але значна тоўшчы.
Што вам трэба
- 4 сярэдніх бульбу (вычышчаны і парэзаны на чвэртачкі)
- 1/4 фунта ялавічнага фаршу
- 1/2 лук (дробна нарэзаны)
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- 1 яйка (збілі)
- 1/4 кубкі мукі (або колькасць, неабходнае для нанясення пакрыццяў)
- 1 кубак Панько сухароў (або колькасць, неабходнае для нанясення пакрыццяў)
- 2 кубкі расліннага алею (або колькасць, неабходнае для глыбокага абсмажваньні)
Як зрабіць гэта
- Адварыць бульба да мяккасці. Тэст з ражном - яны гатовыя, калі круціў праходзіць лёгка.
- Дренажные і пюрэ з бульбы, пакуль яны гарачыя. Выкарыстоўвайце крышку, пакуль вы сцячы так бульба не выпадае.
- Разагрэць алей у сярэдняй патэльні і соце лук і ялавічыну да гатоўнасці.
- Змяшайце пюрэ і лук і фарш ў міску. Заправіць соллю і перцам і дайце яму астыць.
- Зрабіць плоскія і авальныя катлеты.
- Вышмараваць кожны кавалак з мукой. Dip ў ўзбітае яйка, і , нарэшце, паліто з Панько .
- Глыбока смажыць прыкладна 350 F алею да залацістага колеру.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1345 |
| Усяго тлушчаў | 120 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 83 г |
| халестэрын | 77 мг |
| натрый | 678 мг |
| вугляводы | 53 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 18 г |