Гэта прывабнае варэнне дыні з'яўляецца лёгкім і амаль нескладаны варэнне з двума мяшочкамі вадкага пекціну. Гэта смачны гадовы джэм, дасканалы з пахта печыва або булачкі.
Выкарыстоўвайце фірмы, саспелыя кавуны, але яны не павінны быць пераспелыя або празмерна салодкім.
Што вам трэба
- 2 вялікіх канталупы
- 1/2 кубкі цытрынавага соку
- 5 2/3 шклянкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі сметанковага масла (несоленого)
- 2 мяшэчкі
- вадкасць пекціну (усяго 6 унцый)
Як зрабіць гэта
- Прамыць шэсць 8 унцый банкі, вечкі і паласы ў гарачай мыльнай вадзе; добра прамыць.
- Запоўніце вялікі кансервавы чайнік з вадой; змесціце банкі ў стойцы. Накрыйце вечкам і давесці да кіпення на сярэднім агні. Паменшыце агонь і трымаць банкі гарачым, пакуль вы рыхтуеце сочыва.
- Змесціце плоскія крышкі у рондалі; заліць вадой, а затым давесці да кіпення на сярэднім агні. Трымаеце іх гарачым, але не кіпяціць.
- Ёсць чыстыя паласы паблізу рабочай зоны.
- Разрэжце дыню напалову і выдаліць насенне. Выдаліце знешнюю скурку і нарэзаць дыню. Пакладзеце нарэзаныя кубікі дыні ў вялікім рондалі і цісканіне; зліць некаторыя з залішніх сокаў і вымераць 3 шклянкі здробненага дыня.
- Перанясіце 3 шклянкі здробненага дыня ў вялікім рондалі. Дадайце цытрынавы сок, цукар і алей.
- Змесціце гаршчок па сярэдняй нізкай тэмпературы і варыць, стала змешваючы, пакуль цукар не растворыцца. Павелічэнне цяпла да сярэдняга высокага і працягваюць варыць, стала змешваючы, пакуль сумесь не дасягне поўнага кіпення. Змяшаць усе вадкасці пекціну адразу. Давядзіце сумесь зваротна да поўнага кіпення і працягваць кіпення, стала змешваючы, на працягу адной хвіліны.
- Зніміце рондаль з агню і здымаюць пену з вялікай лыжкай. Дайце пастаяць 5 хвілін, часта памешваючы, каб плод ад апускання.
- Разліце варэнне ў гарачыя, стэрылізаваныя слоікі, пакідаючы 1/4-цалевы вольнай прасторы. Працярыце дыскі з чыстым вільготным папяровым ручніком або сурвэткай. Накрыць вечкамі, а затым шруба на палосах. Ня закручваць іх занадта моцна. Яны павінны быць толькі кончык пальца шчыльна.
- Змесціце запоўненыя банкі назад у стойку ў чайніку. Дадайце больш гарачай вады, у выпадку неабходнасці, давесці яго, па меншай меры на 1 цаля за слоічкі.
- Давядзіце ваду да слабога ці павольнага кіпення (каля 200 ° F / 93,3 ° C). Як толькі вада пачынае кіпець, накрыйце рондаль і працэс на працягу 10 хвілін. Пры выкарыстанні пінта банкі, 15 хвілін.
- Выключыце агонь, зніміце вечка імбрычка, і хай банкі стаяць у вадзе на працягу 5 хвілін. Выкарыстоўваючы кансерваванне банку шчыпцоў, старанна выдаліць банкі да стойцы ці цяжкім ручніком, каб астудзіцца. Ня нахіляйце, паварот, або высушыць банкі, і не турбаваць крышкі або зацягнуць паласы.
- Прыкладна праз 24 гадзін, праверыць наяўнасць ушчыльненняў і выдалення палос.
Астудзіце любыя непакрытых банкі і выкарыстоўваць на працягу тыдня да 10 дзён. Акрамя таго, вы можаце паўторна апрацаваць незапечатанным банкі на працягу 24 гадзін, у адпаведнасці з інструкцыямі вышэй з новымі вечкамі і новымі банкамі, у выпадку неабходнасці. Ці замарозіць ўскрыты сочыва. Выкарыстоўвайце кантэйнеры маразільніка, пакінуўшы прыкладна 1 цаля вольнай прасторы або рэгулявання вольнага прасторы да 1 1/2 цалі пры выкарыстанні стандартных кансервавых слоікаў. Варэнне будзе пашырацца пры замярзанні.
Вам таксама могуць спадабацца