Наведайце любы галандскі рынак , і вы будзеце вадзіць за нос на стэнд , які вырабляе ў вялікай колькасці смачны мясцовы дэлікатэс-на круглыя вафлі з карамельнай. Гэты тонкі карамельны запоўненыя вафлі печыва любяць мясцовых жыхароў і турыстаў.
Гэты рэцэпт зроблены круглыя вафлі з карамельных з дрожджамі, які мае патрэбу ў 1 гадзіну, каб расці, так план адпаведна. Яна таксама павінна быць яна прыгатавана на вафельницу або pizzelle жалеза і патрабуе пэўных інгрэдыентаў, якія можна знайсці толькі ў Інтэрнеце.
І, кусацца ў гэтых сіропе печыва яшчэ гарачае маглі зарабіць прагныя ядок выпаленага неба. Але зноў жа, няма нічога лепш, чым свежэпрыготаўленный стропвафли. Яны, безумоўна, варта выдаткаваных высілкаў.
Што вам трэба
- Для Wafels / Печыва:
- 1 унцыя / 25 г
- свежыя дрожджы торт
- 1 сталовую лыжку малака (цёплы)
- 4,4 унцый / 125 г алею (лепш якасць roomboter, мякчэе)
- 2,6 унцый / 75 грам
- цукровая пудра (або
- Вітэ
- basterdsuiker
- См нататка ніжэй)
- 1 вялікае яйка (збілі, пры пакаёвай тэмпературы)
- 8,8 унцыі / 250 грамаў торт мукі (галандскі торт мука або Zeeuwse Bloem см нататка ніжэй)
- дробка солі
- 1 чайную лыжку сметанковага масла (або па меры неабходнасці вышмараваць вафельницу)
- Для начыння:
- 4,6 унцый / 200 г патакі (меласы галандскага сіропу або keukenstroop, глядзіце нататка ніжэй)
- 4,4 унцый / 125 г карычневага цукру (або bruine basterdsuiker см нататка ніжэй)
- 3,5 унцыі / 100 г сметанковага масла (лепш якасць roomboter)
- 1 чайнай лыжкі карыцы
Як зрабіць гэта
Зрабіць вафлевай Цеста:
- У сярэдняй місцы растварыць дрожджы ў цёплай малацэ. Дадайце 4,4 унцыі / 125 грам сметанковага масла, цукровую пудру і яйкі. Змяшаць, а затым размяшаць у муку і соль.
- Накрыйце цеста з цёплым вільготным ручніком і дайце падняцца ў цёплым месцы на працягу 1 гадзіны.
Зрабіць начынне:
- Падцяпліць патаку і размяшаць у карычневым цукры, 3,5 унцыі / 100 г сметанковага масла, і карыца.
- Адкладзеце і дайце яму астыць да цёплага.
Прыгатуйце Вафлі:
- Форма цеста ў вялікія шары мармуру памеру і месца на лісце печыва змазаныя і награваюць (але не гарачай). Тэставыя шарыкі не павінны дакранацца адзін аднаго. Зноў жа, накрыць цёплым вільготным ручніком і дайце падняцца на працягу 15 хвілін.
- Тлушч і нагрэць вафельницу. Змесціце 1 шар цеста ў жалезе і выпякаць да залацістага колеру. Гэта павінна заняць каля 2 хвілін у электрычнай вафельнице ці 3 хвілін у печы-топе-версіі. Працуючы хутка, выразаць вафлі напалову (па гарызанталі), нашмараваць з запаўненнем сіропу і сэндвіч дзве палоўкі разам, націскаючы злёгку.
Крыніца: «De Banketbakker Cookbook» апублікаваны з дазволу выдаўца. Еўрапейскія і амерыканскія вымярэння прыведзены. Выкарыстоўвайце кухонныя шалі, каб атрымаць лепшы вынік.
інгрэдыент Заўвагі
Basterdsuiker
- Гэта тыповы галандскі прадукт, які не можа быць лёгка заменены. Ён вырабляецца шляхам дадання инвертного цукру і іншых інгрэдыентаў для тонкага белага рафінаванага цукру. Гэтая сумесь дапамагае дасягнуць пэўнай тэкстурнай структуры і захоўвае хлебабулачныя вырабы ў вільготным стане.
- Ёсць тры гатункі, белыя, карычневыя і цёмна - карычневы, званы Вітэ basterdsuiker (Licht) bruine basterdsuiker або Гель basterdsuiker і donkerbruine basterdsuiker. Ён шырока распаўсюджаны ад галандскіх супермаркетаў і некаторых галандскіх бакалейных ў Інтэрнэце.
Zeeuwse Bloem
- Гэта дробна здробнены белая галандскі торт мука, вырабленая з мяккай пшаніцы. Гэта апісваецца галандскай Patissier Хольткамп як «мукі, багатай ферментамі і нізкім утрыманнем клейкавіны, што з'яўляецца вельмі гнуткім і эластычным.» Згодна з кулінару, гэта робіць муку, прыдатную для печыва, якія павінны быць ультра лёгкім і храбусткім.
- Тое, што робіць гэтую муку адрозніваецца ад звычайнага пірага мукі з'яўляецца тое, што гэта адбываецца з вобласці з марскім кліматам, утрымлівае менш крухмалу, з'яўляецца вільготна-з амаль тлустым адчуваць, і мае менш патаўшчэнні ўлады.
- Zeeuwse Bloem можна замовіць у большасці пякарань ў Нідэрландах. З іншага боку, пайсці ў добры пекар, дзе вы жывяце, і сказаць ім, што вам трэба дробна здробнены белую муку, зробленую з мяккай пшаніцы, падыходзіць для печыва.
Keukenstroop
- Гэта меласы колеру сіроп з цукровага сіропу і сіропу глюкозы. Гэта патачны сіроп (таксама званы проста Штрупом) часта карыстаюцца з блінамі ў Нідэрландах замест кляновага сіропу. Ён шырока распаўсюджаны ад галандскіх супермаркетаў і галандскіх бакалейных ў Інтэрнэце.
Больш падрабязна пра стропвафли
Мяркуючы па ўсім, першы стропвафли пяклі ў Гауда (таксама вядомы сваім сырам) у канцы 18-га стагоддзя. Яны папулярныя ва ўсім Нідэрландах сёння і, у той час як вы можаце купіць іх за мяжой, яны на смак іх лепш свежапрыгатаваныя, ня запечаныя да залацістага колеру і хрумсткай з карамельных плаўлення цэнтра і што знаёмы цёплы cinnamony пах галандскіх гандлёва-выставачнага цэнтра і рынкаў.
Калі вы не дастаткова ўдачлівыя , каб атрымліваць асалоду ад прама з круглых вафель з карамельных ў вафельнице , проста адпачыць адзін на гарачую кубак кавы ці гарбаты ў працягу некалькіх хвілін, гэта стары галандскі трук , які працуе кожны раз.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 208 |
Усяго тлушчаў | 12 г |
Насычаных тлушчаў | 7 г |
ненасычаныя тлушчы | 4 г |
халестэрын | 70 мг |
натрый | 214 мг |
вугляводы | 23 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 3 г |