Гэтыя печы-абсмажаную бульбяныя дзелькі лёгка зрабіць і здаровай альтэрнатывай бульба фры. Таксама вядомы як стейк фры, бульбяныя дзелькі могуць быць мадыфікаваных, каб быць храбусткімі або рэзкай з некаторымі зменамі.
Некалькі рэчаў, каб мець на ўвазе пры выбары бульбы для гэтага рэцэпту (і іншыя). Гэтак жа, як яблыкі, бульба схільныя траўмiравання, таму звяртацца з імі асцярожна, і захоўваць іх у прахалодным, цёмным, добра ветрыцца месцы (не ў халадзільніку). Бульба знаходзіцца ў месцы, якое занадта горача страцяць сваю натуральную слодыч, як цукар будзе ператварацца ў крухмал.
Пры куплі бульбы, выбраць чысты, гладкі, цвёрды бульбу. Вазьміце бульба, якія прыкладна такога ж памеру, каб гарантаваць, што яны будуць рыхтаваць раўнамерна. Паспрабуйце выбраць правільную форму бульбу (тыя, без вялікай колькасці гузоў і выпукласцяў), каб пазбегнуць лішку адходаў пры пілінг.
І ніколі не выкарыстоўваць завялы бульба ці тыя, з маршчыністай скурай, мяккія цёмныя плямамі, выразаць паверхні або зялёныя зоны. Зялёныя плямы азначаюць бульба падвяргаўся ўздзеянню святла. Лепш за ўсё, каб адрэзаць любыя плямы перад падрыхтоўкай, каб ліквідаваць горыч.
Некаторыя бульба саладзей, чым іншыя; напрыклад, чырвоны лупінай бульба, якія маюць бялей мякаць, саладзей карычневых гатункаў рудых. Эксперымент з рознымі тыпамі бульбы, каб знайсці свой любімы (толькі ўлічыце, што розныя колеры азначаюць розныя водары і вынікі).
Што вам трэба
- 4 чырванавата-карычневага бульбы сярэдняга, шаруюць і прамыць
- 3 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- 4 зубчыка часныку, здрабніць і пюрэ з апрацоўчай дошкі з кватэрай нажом
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного размарына, дробна здробненага
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного орегано
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного чабора
- 1/2 чайнай лыжкі папрыка
- 1/2 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 1 чайнай лыжкі солі
Як зрабіць гэта
1. Разагрэць духоўку да 425 F.
2.Cut кожнага бульбы напалову. Выразаць кожную палову, падоўжна, на чатыры дзелькі аднолькавага памеру. Дадайце бульбяныя дзелькі ў вялікую міску з астатнімі інгрэдыентамі. Змяшайце старанна, каб пакрыць бульба раўнамерна.
3. Лінія ліст рондаль з фальгой. Змесціце бульбяныя кліны, скурай уніз, на фальгу. Пераканайцеся, што прастора раўнамерна, таму яны рыхтуюць раўнамерна. Выпякаць на працягу 35 хвілін, або пакуль добра не падсмажыцца, хрумсткі па краях і тэндэру.
Падаваць адразу ж, і пасыпаць больш солі, калі гэта неабходна.
Рэцэпт Заўвагі і варыяцыі
Для больш тонкага, хрумсткі бульба, разрэзаць кожную бульбіну на 16 клінаў. Выпякаць пры 400 F на працягу 45 да 50 хвілін, перагортваючы адзін раз.
Для таго, каб Рэзкая бульбяныя дзелькі, кіньце пакрытае алей бульбы з 1 чайнай лыжкай парашка чылі, 1 гарбатная лыжка папрыка і 1/4 чайнай лыжкі чесночного парашка. Дадаць соль па гусце.
Каб зрабіць пармезан бульбяныя дзелькі, кінуць на нафту з пакрыццём бульбу з 3 сталовыя лыжкі цёртага сыру Пармезан, 1/4 чайнай лыжкі чесночного парашка і 1/4 чайнай лыжкі папрыка. Дадаць соль па гусце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 655 |
| Усяго тлушчаў | 41 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 30 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 33 мг |
| вугляводы | 68 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 8 г |