Зроблена з нуля шпінату і сачавіцы, Даал-Palak ка Шорбі суп смачны і сур'ёзна добра для вас. Вы можаце мець яго ў любую пару года, але гэта будзе сапраўды сагрэе, калі надвор'е халодная. Падаваць з хлебнымі палачкамі, храбусткім хлебам ці ж ён сам па сабе.
Што вам трэба
- 3/4 кубкі
- moong Даал - moong / спліт жоўтай сачавіца
- 3/4 кубкі
- TOOR / tuvar або Архара Даал - раскол жоўты галубіныя гарох
- 1/2 чайнай лыжкі парашка куркумы
- 1-цалёвы кавалак імбіра (цёрты)
- 1 вялікі пучок шпінату (прамытыя і нарэзаныя прыкладна, прыблізна 1/2 фунта ці 225 грам)
- 3 сталовыя лыжкі
- топленае (растопленае)
- 1 гарбатная лыжка насення кмена
- 1 чырвоны перац чылі сухі (разарваны ў два разы)
- 6 зубчыкаў часныку (нарэзаны вельмі добра)
- дробка асафетиды
- Соль па гусце
- Палова лайм (або лімон)
- 4 чайныя лыжкі густой крэм (не ўзбітым да атрымання аднастайнай масы)
Як зрабіць гэта
- Прамыць moong DAAL і TOOR DAAL старанна пад праточнай вадой. Замочыце DAAL ў досыць цёплай вады, каб пакрыць гэта на працягу 20 хвілін.
- Змесціце DAAL ў глыбокую рондаль і заліць ваду - ўзровень павінен быць два палец лічбы над верхняй часткай DAAL. Варыць сумесь на сярэднім агні.
- Дадайце парашок куркумы і імбір і змяшаць. Варыць да DAAL з'яўляецца досыць мяккім, каб расцерці. Дадайце больш гарачай вады, як вы рыхтуеце, калі гэта неабходна, каб захаваць кансістэнцыю, падобную густы суп.
- Калі Даал зварыцца, дадаць шпінат, пасаліць па гусце, змяшаць і паменшыць агонь да мінімуму.
- У іншай маленькай рондалі, нагрэйце топленае да таго часу, пакуль гарачая і дадаць насенне кмена. Фрай гхи і насенне, пакуль яны не перастануць шыпенне, а затым дадаць чырвонае сухое чылі, здробнены часнык і асафетиду.
- Абсмажыць сумесь да часныку бляднее залацістага колеру. Асцярожна дадайце топленае-спецыі сумесь (так званы «Tadka» на хіндзі), у варанай, кіпячы DAAL. Ён будзе шыпець і можа распырсквацца, таму будзьце асцярожныя.
- Дадайце гэтую сумесь да Даало-шпінат сумесі і добра змяшаць, каб змяшаць.
- Змяшайце суп ўручную або выкарыстоўваць кухонны камбайн, каб старанна змяшаць сумесь, пакуль яна мае гладкую суп кансістэнцыі.
- Лыжка супу ў вялікі супе кубак або міску. Ўпрыгожыць выціскання лайма або цытрыны і чайнай лыжку вяршкоў і падаваць суп з хлебнымі палачкамі або храбусткім хлебам.
чаявыя
- На кроку 3, выкарыстоўвайце хуткаварка, які дазволіць скараціць час падрыхтоўкі значна. Хуткаварка таксама дапаможа захаваць больш пажыўных рэчываў у ежы, якія інакш былі б страчаныя з-за падгарання.
- Грэнкі выдатны густ з гэтым супам, таму дадайце некалькі перад падачай на стол.
- Лыжка некаторыя просты, вараны рыс у гэтым супе, каб стварыць сапраўды разливочные, карысную ежу.