Кэлі Кубілюс апісвае харвацкія licitar пернікаў тут. І гэта выдатнае відэа паказвае, як зроблена харвацкае сэрцападобныя licitars. Але licitars таксама зробленыя ў лялькі, птушкі, грыбоў, падковы, спляценняў і конных фігур, сярод іншых. Што адрознівае іх ад іншых honeybreads / пернікаў іх чырвонае, бліскучыя глазуры і высока Piped каралеўскіх упрыгожванняў абледзянення. Некаторыя з іх ўбудаваныя кавалкі бліскучага металу, якія выглядаюць як люстэрка. Licitars ўпрыгожваюць Харвацкая елкі і аддадзены ў знак любові да сваёй сям'і і аматараў, якія трымаюць іх назаўсёды, і адлюстроўваць іх у сваіх дамах.
Сапраўдныя рэцэпты licitar цесна ахоўвалі сакрэты перадаваліся з пакалення ў пакаленне. Некаторыя будуць сцвярджаць, што яны адрозніваюцца ад пернікаў у тым, што мёд, ня меласы, выкарыстоўваюцца, роўна як і спецыі, звязаная з пернікамі выкарыстоўваюцца. Але некаторыя рэцэпты, як гэта аўтэнтычны з Заграба, нават не выкарыстоўваць мёд! Але яны сталі засяроджанымі ў катэгорыю пернікаў.
Honeybread / пернікі можна знайсці па ўсёй Еўропе. У Аўстрыі і Германіі, яны вядомыя як Lebkuchen або Lebzelter , з якога прыйшоў харвацкае імя licitar. Яны вядомыя як Пернікаў ў Чэскай і Славацкай рэспублік, pierniczki ў Польшчы, medenki ў Балгарыі, medenjaki у Славеніі і pryaniki ў Расіі. Харвацкая licitars паўстаў на паўночным захадзе Харватыі, але стаў нацыянальным сімвалам краіны і высока цэняцца сувеніры. Больш падрабязна аб гісторыі Gingerbread тут.
Не палохайцеся заклікам да licitar дрожджаў ў гэтым рэцэпце. Гэта проста іншая назва для аміяку або ў выглядзе парашка Hartshorn пекарского (бікарбанат амонія). Калі гэта не лёгка даступныя для вас, замяніць роўнае колькасць разрыхляльніка. Глядзіце гэты рэцэпт для польскага аміячных печыва .
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 2,2 фунта цукру
- 2,5 шклянкі вады
- 2 сталовых лыжкі licitar дрожджы (або пекарского аміяк ці разрыхляльнік)
- 4,4 фунтаў мукі агульнага прызначэння
- Для чырвонай глазуры:
- 0,75 фунта цукру (грануляваны)
- 1 літр вады
- Дадаткова: чырвоны харчовай фарбавальнік
- Для дэкаратыўнай глазуры:
- 1 рэцэпт
- Royal Абледзяненне разбавіць невялікім колькасцю вады, пры неабходнасці
Як зрабіць гэта
- У сярэдняй рондалі, пакуль цукар растварыць у вадзе на павольным агні, пакуль цукар не растворыцца. Дайце астыць да пакаёвай тэмпературы.
- Цяпло духоўку да 350 градусаў. У вялікай місцы, ўзбіце licitar дрожджаў (выпечка парашок) і муку. Дадаць астуджаную цукровыя ваду і мясіць да атрымання аднастайнай масы. Раскачайце цеста на злёгку пасыпанай мукой паверхні або непасрэдна на пергаменце кардонных лістоў выпечкі і разрэзалі медзі licitar формаў , вядомых як šteheri або рэгулярныя формачкі ў сэрцы і іншых традыцыйных формаў. Зрабіце адтуліну ў верхняй частцы кожнай формы для падвешвання стужкі. Выдаліць абрыўкі і выпякаць 8 хвілін або даўжэй або да залацістага колеру. Паўтарыце з пакінутым тэстам.
- Некаторыя людзі бутэрброд два астуджаных печыва разам з некаторымі з чырвонай глазуры, але яны могуць быць пакінутыя адзін слаіста. Змесціце шнур праз адтуліну і апусціце кожнае печыва ў чырвонай глазуры і павесьце сушыцца цалкам.
- Падрыхтоўка вытанчаную ўніз каралеўскую глазуру. Пакіньце белы або дадаць харчовыя фарбавальнікі выбару. завітушкі труб і іншыя канструкцыі на чырвонай глазуры licitars. Хай зацвярдзець цалкам. Выканайце тонкую даўжыню чырвонай стужкі праз адтуліну.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 220 |
Усяго тлушчаў | 4 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 2 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 518 мг |
вугляводы | 43 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 3 г |