Частка заварного крэму, частка тварожнік, мёд пірог або Melopita (Мех-ЛОХ-Пітам) настолькі ўніверсальны , што вы апыніцеся спрабуе гэта шмат спосабаў. Вы можаце зрабіць гэта, як пірог з ніжняй і / або верхняй кары. Вы можаце паспрабаваць гэта як пірог, як я раблю гэта. Ці вы можаце зрабіць гэта без кары цалкам, як ён карыстаецца на востраве Сифнос у Грэцыі. У любым выпадку, гэта, безумоўна, калі ласка.
Традыцыйна гэта робіцца з мяккай Myzithra (Mee-Zee-тр) сырам, але калі гэта не лёгка даступна, выкарыстоўваць Рикотт як вялікая замену.
Вы можаце замяніць скарынку з гатовым пірагом абалонкі.
Што вам трэба
- Для начыння:
- 1 фунт сыру Myzithra (мяккі ці Рикотта сыр)
- 3 яйкі (злёгку ўзбіць)
- 1/2 кубкі мёду
- 1 цытрына (разыначка, цёрты)
- 3 арт. мучной
- 1/4 шклянкі цукру
- Гарнір: карыца (зямля)
- Гарнір: мёд
- Для зямной кары:
- 1 1/4 шклянкі мукі (універсальны)
- 1/3 шклянкі цукру
- 1/4 чайнай лыжкі. соль
- 1 яйка (толькі жаўток)
- 1 гарбатная лыжка. ванільны экстракт
- 1 арт.
- брэндзі (ці каньяк)
- 2 арт. вада (замарожаны)
- 8 tbsp./1 палачка сметанковага масла (несоленого, нарэзаць на кавалкі 1/4 цалі)
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 350 F
Для таго, каб зрабіць скарынку ў апрацоўшчыку ежы:
- Дадаць муку, цукар і соль у міску. Пульс некалькі разоў змяшаць.
- Дадаць астуджаныя кавалачкі сметанковага масла і працэс да рассыпістай, як мокры пясок.
- Дадаць яечны жаўток, ванілін, каньяк, і 1 арт. ледзяная вада.
- Працэс да тэсту сцягвае і ўтварае мяч з бакоў.
- Дадайце дадатковую арт. вада, калі яна здаецца занадта сухі.
- Turn на злёгку пасыпаную мукой паверхню і прыціснуць цеста ў круглы дыск.
- Астудзіць цеста, пакуль вы рыхтуеце начынне.
Для таго, каб зрабіць скарынку ўручную:
- У вялікай місцы, дадаць муку, цукар і соль. Змяшаць, каб аб'яднацца.
- Дадайце алей кавалачкі і з дапамогай двух відэльцаў або блендер печыва, выразаць алей у муку. (Вы таксама можаце выкарыстоўваць свае рукі для гэтага.) Сумесь павінна нагадваць буйны пясок, калі алей цалкам ўключана.
- Дадаць яечны жаўток, ванілін, каньяк і ваду і змяшаць, каб уключыць, замес тэсту ў гладкі шар.
- Спляскаеце ў круглы дыск і дрыжыкі пры мяшанні начыння.
Зрабіць начынне:
- У місцы сярэдняга памеру дадаць Myzithra або Ricotta сыр, яйка, мёд, цытрынавую цэдру, муку і цукар. Добра змяшаць, пакуль усе інгрэдыенты не будуць аб'яднаныя.
- Выкарыстоўваючы качалку, раскачаць цеста ваша прыблізнай памер вашай выпечкі патэльню. Я выкарыстоўваю 10-цалевы даўкі круг са здымным дном. Вы можаце замяніць спружынны форму патэльню, круглую форму для кекса, ці нават пірог страва.
- Злёгку вышмаруйце дно і бакі Пэна. Ваша цеста павінна быць дастаткова вялікім, каб падштурхнуць уверх па баках вашай рондалі. Самы просты спосаб перадачы тэсту ад прылаўка да патэльні, каб згарнуць яго назад на качалку, а затым раскачаць яго на патэльню.
- Націсніце цеста па баках і дно рондаля.
- Дадаць начынне і выпякаць у папярэдне разагрэтай да 350 F духоўкі да мностваў запаўнення (ён не будзе трэсціся ў цэнтры), і ён пачынае паварочваць залаціста-карычневы колер. раз выпечкі будзе мяняцца ў залежнасці ад абранага памеру зрабіць. Для 10-цалёвага пірага, яна павінна заняць каля 40 хвілін. Больш глыбокая, 9-цалевы пірог пласціна можа заняць да 50 хвілін. Абавязкова кантраляваць свой пірог праз 35 хвілін часу выпечкі.
Падаваць на талерцы, паліты мёдам і пасыпаць молатай карыцай.