Гладкія і духмяныя і багатыя і сметанковыя ... ёсць шмат адбываецца ў гэтым простым вясновым і летнім супе. Гэта вылучае на першы план , і ўсё ж мякка утаймоўвае пералікаў густ крэсу, гэтая цёмная духмяная вясновая зеляніна .
Што вам трэба
- 5 кубкаў кресс лісця
- 8 зялёны лук / зялёны лук
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 чайную лыжку тонкай марской солі
- 2 сцябла салеры
- 3 кубкі курынага або агародніннага булёна
- 1 кубак простага суцэльнага малака ёгурт *
- Свежемолотый чорны перац па гусце
- ўпрыгожыць свежай
- мяты ,
- кроп , або
- кервель (неабавязкова)
Як зрабіць гэта
- Калі кресс прыйшоў, як гэта так oftens робіць у зарасніках з каранямі яшчэ прымацаванымі, адрэзаць і выкінуць карані. Трымаеце так шмат сцеблаў прыкладаецца да лісця, як гэта магчыма, яны поўныя пералікаў кресс густ! Прамыць кресс чыстай, калі гэта неабходна: Пакладзеце кресс ў вялікай місцы, змыйце прахалоднай вадой, падніміце кресс з вады (пакідаючы бруд і пясок ззаду на дне чары), і прасушыць кресс ў салаце Spinner або некалькі слаёў папяровых ручнікоў.
- Абрэжце зялёны лук і дробна нарэзаць іх.
- У сярэдняй рондалі на сярэднім агні, нагрэць алей да таго часу, пакуль не мігоча. Дадаць зялёны лук і пасыпаць соллю. Варыць, памешваючы часта, пакуль лук не стане мяккім, каля 3 хвілін.
- Між тым, абрэзаць і нарэзаць салера. Дадайце яго ў зялёны лук і рыхтаваць, часта памешваючы, пакуль ён не стане мяккім, яшчэ 3 хвіліны.
- Уліце булён і давесці да кіпення. Дадайце кресс і давесці зноў варыце. Зніміце з агню і дайце пастаяць каля 5 хвілін.
- Пюрэ суп, выкарыстоўваючы иммерсионный блендер або ў блендере або кухонны камбайн, які працуе ў пакетным рэжыме па меры неабходнасці (трымаць кухоннае ручнік над блендере або камбайне, каб утрымліваць і пырскі прадухіліць магчымыя апёкі). Для плыўнай суп магчыма, запусціць пюрэ праз сіта мелкоячеистого або харчовую млын.
- Ўзбіце ў ёгурце. Дадаць соль па гусце, калі гэта неабходна. Дадаць свежемолотый чорны перац па гусце. Накрыйце і холад на працягу не менш за 1 гадзіну і да ночы.
Падаваць астуджаным, упрыгожаны свежымі травамі, калі вам падабаецца, і імжа аліўкавага алею.
* Патрэба ў просты, несалодкі ёгурт павінен быць празрыстым (салодкая ваніль не зусім тое , што вы хочаце ў гэтым супе), але сметанковы і дадатковыя акуратным і гладкі характар натуральнамалочнай ёгурт сапраўды ставіць гэты суп па-над у параўнанні з выкарыстоўваючы абястлушчаны або нятлусты ёгурт. Ведайце , што , каб атрымаць тоўстую, ёгурт кансістэнцыі, версія , якія мелі вялікую частку тлушчу выдаляе часта загушчальнікі дадалі, што можа сапсаваць іх здольнасць добра злівацца з іншымі прадуктамі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 96 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 8 мг |
| натрый | 1191 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 6 г |