Калі вы елі ў сучаснасці турэцкіх шашлычнай або Ocakbasi (які азначае «камін рэстарана"), вы будзеце ўпэўнены, што спрабаваў гэты класічны пластовы хлеб з паўднёва - усходу Турцыі. Вы можаце выкарыстоўваць гэты рэцэпт , каб спячы сапраўдны турэцкі лав (ла-Вахш) у хатніх умовах . Гэта не толькі смачна, гэта вельмі весела і робіць вялікую частку гутаркі.
Лаў, часам званы «паветраны шар хлеб,» тонкія і хрумсткія і надзімае высокія, як яна рыхтуе. Ён служыў трубаправод гарачага, з полым цэнтрам , запоўненым парай, як закуска перад шашлыком ежы . Вы часта знаходзяць у суправаджэнні турэцкага сыру Тулум казінага, кавалкі сметанковага вясковага сметанковага масла, і рэзкі памідор і перац раздушыць пад назвай ezme (Эз-МАЕ).
Што вам трэба
- 2 1/2 чайнай лыжкі дрожджы (актыўныя сухія)
- 1 1/4 кубкі вады (цёплы)
- 2 чайныя лыжкі цукру
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага алею (або маргарыну)
- 3 1/2 шклянкі мукі
- 2 1/2 чайнай лыжкі солі
- Насенне кунжуту: Гарнір
- гарнір:
- насенне Nigella
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы, размяшаць сухія дрожджы і цёплую ваду, пакуль дрожджы ня растворацца.
- Дадайце цукар і зноў змяшаць, пакуль ён не растворыцца. Усталюйце дражджавую сумесь у цёплым месцы, каб дазволіць ёй развівацца. Вы будзеце ведаць, што гатовы, калі вы бачыце бурбалкі на паверхні.
- Праз 15 хвілін, растапіць масла затым дайце яму астыць. Змяшаць яго ў сумесь дрожджаў.
- У асобнай місцы змяшайце пакуту і соль. Дадайце сухія інгрэдыенты ў сумесь дрожджаў.
- Замясіць цеста спачатку ў місцы, затым на злёгку пасыпанай мукой паверхні, пакуль яна не ўтварае гладкі шар.
- Вышмаруйце ўнутраную глыбокую міску з невялікай колькасцю аліўкавага алею, пакладзеце цеста ўнутр, і накрыць поліэтыленавай плёнкай.
- Дайце тэсту падняцца ў цёплым месцы на працягу прыблізна 15 хвілін. Павярніце цеста на пасыпаную мукой паверхню вашага і замясіць зноў на працягу 15 хвілін.
- Нафту чаша зноў і дадаць цеста, на гэты раз даючы яму падняцца на працягу прыблізна 2 гадзін. Цеста павінна падвоіцца ў памеры.
- Разагрэць духоўку да 480 F (250 С). Вывярніце цеста на пасыпаную мукой паверхню вашага і прыціснуць яго рукамі.
- Выразаць цеста напалову, затым разрэзаць кожную палову на 3 нават памер кавалкаў.
- Форма часткі ў шарыкі і пакрыць іх поліэтыленавай плёнкай і дайце ім падняцца на пасыпанай мукой паверхні на працягу 15 хвілін.
- З дапамогай рукі або качалку, зрабіць дыск з кожнага кавалка цеста.
- Працягвайце выраўноўваць дыск, пакуль ён не стане вельмі тонкім. Выкарыстоўвайце дадатковую муку, каб захаваць яго ад прыліпання да рук і паверхні.
- Апырскванне кунжуту і Ниджелла насення на цеста і раскачаць яго з выкарыстаннем качалкай з адным апошнім ударам.
- Вышмаруйце два вялікіх бляхі з невялікай колькасцю аліўкавага алею і месца 3 часткі тэсту па кожнаму з іх.
- Выпякаць каля 8 хвілін, пакуль цэнтры не надзімаць высокія, і яны пачынаюць карычневыя. Калі ў вас ёсць час, спячы іх адзін за іншым у самым цэнтры печы для дасягнення найлепшых вынікаў пластовага ўверх.
- Падаваць ваш лав гарачым казіным сырам, маслам, салата рэзкім ezme і смажанага мяса.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 115 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1266 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |