Гэта вараны рыс торт смачны і здаровы - святло ў цукру, з высокім утрыманнем бялку і нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў. Як і большасць тайскіх дэсертаў, гэты торт патрабуе клейкага рысу (таксама званы «салодкі рыс») і сардэчна-сасудзістай сістэмы какосавага малака.
Pandan зялёны паста, зробленая з лістоў пандану (трава), што робіць яго добрым дэсертам на Каляды або дзень Святога Патрыка. Гэты торт смачны сам па сабе, альбо падаецца цёплым або пры пакаёвай тэмпературы. Ці апрануць яго са свежай садавінай і трохі падсмажаны какосавы арэх (як паказана на малюнку).
Што вам трэба
- Першы пласт:
- 1 кубак клейкага рысу (тайская «салодкі» або «клейкі рыс») замочваюць у вадзе на працягу па меншай меры 30 хвілін або да 3-х гадзін
- 1 1/4 кубкі какосавага малака (таўшчынёй, высокая якасць)
- 3/4 чайнай лыжкі. пандану паста / сутнасць (даступныя ў маленькіх бутэльках ў Азіі / кітайскі харчовых магазінаў)
- 2 сталовых лыжкі. белы або карычневы цукар (або кляновы сіроп таксама добра працуе)
- дробка солі
- Другі пласт:
- 5 яек
- 1 1/4 кубкі какосавага малака (таўшчынёй, высокая якасць)
- 1/2 кубкі белага або карычневага цукру (або кляновы сіроп)
- дробка солі
- 2-3 кроплі Пандна паста / сутнасць, даступную ў маленькіх Bottes на азіяцкіх / кітайскіх харчовыя крамах)
- 2 сталовых лыжкі. рысавая мука (можна ў невялікіх поліэтыленавых пакетах у азіяцкіх прадуктовых крамах)
Як зрабіць гэта
Для версіі крок за крокам гэтага рэцэпту (з малюнкамі), см мой: Pandan Райс торт, крок за крокам.
- Выкарыстоўвайце параварку для гэтага торта, калі ў вас ёсць. Калі няма, то вы можаце сабраць адзін, калі размяшчалі бамбукавы параход ці вялікі друшляк ў воке або вялікі гаршчок (бамбукавыя параходы працуюць добра і могуць быць набытыя вельмі танна на азіяцкіх бакалейных). Затым змесціце змазаны кекс (9 цаляў) усярэдзіне парахода / друшляк. Пераканайцеся ў тым, каб пакласці па крайняй меры 1 цаля вады ў ніжняй частцы вок.
- Калі кекс займае ўсю пакой у параходзе (як у мяне робіць), апусціце крышку параваркі. Замест гэтага выкарыстоўвайце вки крышку (ці вельмі вялікі патэльню крышку рондалі). Пераканайцеся, што вечка дастаткова вялікая, каб дазволіць пару праходзіць з ніжняй часткі вок над верхняй часткай пірагі. (Каб паглядзець, як гэта выглядае, націсніце на версіі крок за крокам гэтага рэцэпту вышэй.)
- Пасля замочвання рысу (гл інгрэдыентаў), зліце рыс і змяшаць разам з іншымі «першым пластом» інгрэдыентамі. Добра змяшайце. Заўвага: пандану паста / сутнасць ператворыць ваш Цеста зялёны, а таксама будзе даваць свой торт прыемны густ. (Больш падрабязную інфармацыю аб панда см: Што такое Pandan? - або націсніце на версіі крок за крокам гэтага рэцэпту вышэй.)
- Наліце гэтую сумесь у пірог волава і нават з паверхні з лыжкай. Затым накрыць і даць парай пры высокай тэмпературы на працягу 20 хвілін. Не забудзьцеся дадаць больш вады ў кацялку па меры неабходнасці.
- У той час як першы пласт прапарвання, падрыхтаваць другі пласт. Узбіць яйкі з відэльцам на працягу 30 секунд.
- Дадайце какосавае малако, цукар, соль і Пандна пасту. І, нарэшце, пасыпаць мукой над. Удар ўручную або з дапамогай электрычнага міксера, пакуль цеста не з'яўляецца больш ці менш гладкім.
- Першы пласт робіцца калі мал увабраў вадкасць. Калі першы пласт зварыцца, акуратна націсніце на яго зверху ўніз з відэльцам, каб выраўнаваць пласт.
- Павольна заліць другі пласт сумесі па-над першага слоя. Заўвага: ваш торт волава можа быць запоўнена да краёў, так як гэты торт не падымаецца вельмі шмат. Цяпер накрыць вечкам і паменшыць агонь да сярэдняга. Працягнуць парай на працягу яшчэ 20-30 хвілін, або да тых часоў, заварной крэм не зацвярдзее (устаўленая відэлец павінна выходзіць чыстай).
- Неабавязковы крок да ніжняй змазаную лыжкай па паверхні верхняга пласта, як гэта налады (дазваляюць ёй развіваць скарынку, перш чым гэта зрабіць). Калі вы зробіце гэта некалькі разоў, гэта будзе нават з пласта і даць вяршыні добры бляск.
- Дайце торту астыць, па меншай меры за 10 хвілін да рэзкі. Падаваць як ёсць (гэта смачна раўніне) або з невялікім колькасцю свежых садавіны і акрапленьнем падсмажанага какоса (як на фота).
Для таго, каб захоўваць: Вокладка і пакінуць торт на ваш лічыльнік на тэрмін да 2 -х дзён; астудзіце ў далейшым. Паспрабуйце з'есці гэты торт у той час як свежыя, так як тушеные дэсерты, як правіла, дубянеюць на працягу некалькіх дзён.