Гэта лепшыя храбусткія смажаныя крылцы калі-небудзь. А што прыемны сюрпрыз-яны лёгка зрабіць, таксама. У адрозненне ад большасці фрыцюры рэбраў, якія мы спрабавалі, гэта не толькі паліто, але поўны густ ўвесь шлях да канца. Тайская марынад, што робіць гэта, спецыяльная сумесь з каляндры і часныку, які узбітыя ў лічаныя хвіліны. І няма брудны узбітыя яйкі або іншыя вадкасці акунуць у-толькі марынуюць, затым абкачаць у пакуце. Так лёгка, так выдатна! Не дзіўна, што рэбры не такая папулярная вулічная ежа ў Тайландзе.
Што вам трэба
- Ад 1 да 2 фунтаў свіных рэбраў (нарэзаныя на 2 да 3-х цалевых сегментаў)
- Ад 7 да 8 зубчыкаў часныку
- 3/4 кубкі кінзы (лісце і сцеблы, сечаныя)
- 2 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
- 1 сталовая лыжка
- шеррі (хераса прыгатавання ежы можа быць выкарыстаны)
- 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/3 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі чорны перац (свежемолотый)
- Ад 1 да 2 кубкаў масла (для фрыцюру; высокае цёпла, у прыватнасці какосавага арэха або канолы)
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце часнык, каляндра, рыбны соус і херас ў міні здрабняльнік або кухонным камбайне. Blitz стварыць араматычны зялёны марынад.
- Змесціце падрыхтаваныя свіныя рэбры ў місцы. Дадаць марынад і змяшайце добра змяшаць у халадзільнік марынавацца па меншай меры, 20 хвілін або да 24 гадзін.
- У іншай місцы змяшайце пакуту з соллю і перцам. Асцярожна павярнуць або «рол» рабро ў сумесі мукі да добра пакрыцця. Змесціце на чыстую талерку, пакінуўшы на столькі пасты, наколькі гэта магчыма для самага вялікага густу.
- Нагрэць алей у вок або патэльні на моцным агні (ён павінен быць не менш за 1 цалі ў глыбіню). Для таго, каб праверыць, калі нафта дастаткова гарачая, акунуць адзін кут размалоць рэбры у масла. Калі яна пачынае шыпець і рыхтаваць адразу, алей гатова.
- Асцярожна змесціце першую партыю рэбраў у алеі, будучы упэўненым, каб не перашкаджаць ім на працягу першай хвіліны абсмажваньні. Паменшыць агонь да сярэдняга, ці проста дастаткова гарачым, каб трымаць рэбры смажання добра.
- Выкарыстоўваючы абцугі , каб уключыць, смажыць рэбраў 5 да 6 хвілін з кожнага боку, або пакуль яны не стануць глыбокі залаціста - карычневага колеру. Для таго, каб убачыць, калі яны прыгатаваныя, выдаліць яго з масла і нарэзаць яго адкрыць блізка да косткі, яна павінна быць белай або вельмі светла-ружовы ўнутры.
- Выдаліць з масла і зліву на чысты чай ручнік або папяровае ручнік. Падаваць адразу ж з тайскім салодкім соусам чылі для акунання. Атрымлівайце асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 573 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 148 мг |
| натрый | 1,177 мг |
| вугляводы | 30 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 52 г |