Мая бабуля , каб зрабіць гэтыя салодкія пачастункі з рэшткамі тэсту з мясам эмпанадас . Яна будзе рыхтаваць сечаную свежыя яблыкі з цукрам і разынкамі, каб зрабіць начынне, затым смажыць эмпанадас пасля абеду для доўгачаканага дэсерту. Так ці інакш, яе Empanada цеста рэцэпт заўсёды нашмат больш , чым ёй трэба для несалодкіх тыя, але мы ніколі не скардзіліся.
Атрымлівайце асалоду ад гэтым на дэсерт, сняданак, або перакусіць, або служыць маленькія, як свята закуска або нечаканае пачастунак на печыва падносе.
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 3 шклянкі мукі (універсальны)
- 4 чайныя лыжкі цукру (белы)
- 1 чайнай лыжкі карыцы (зямля)
- 3 чайныя лыжкі разрыхляльніка
- 1 дробка солі
- 1/2 кубкі добрага якасці свініны сала або раслінны скарочаныя
- 1 яйка
- 3/4 шклянкі вады
- Для начыння:
- 1 кубак вады
- 4 фунта яблыкі (вычышчаныя, полыя і нарэзаць маленькімі кубікамі)
- 1 сталовую лыжку карыцы (зямля)
- 2 кубкі цукру (белы)
- 1 гарбатная лыжка цытрынавага соку
- 1/8 шклянкі вады
- 1 кубак разынак (размяклая ў цёплай вадзе і асушанае)
- Алей або скарочанай для смажання
Як зрабіць гэта
Падрыхтуйце Empanada Цеста:
З дапамогай відэльцы або венца, каб кінуць муку, цукар, карыцу, разрыхляльнік і дробку солі разам у вялікай місцы.
Выразаць у сале з разаком печыва або двума нажамі, пакуль сумесь не нагадвае грубую ежу.
Ўзбіць яйка ў місцы, затым размяшаць у 3/4 шклянкі вады. Дадайце яйка да сумесі мукі і мясіць, пакуль цеста формы. Накрыйце і астудзіце цеста на працягу 30 хвілін.
Зрабіць яблычнай начынкай Карамель:
Прынясіце 1 шклянку вады на павольным агні ў неглыбокай патэльні. Дадайце яблыкі і карыцу і кіпяціць на павольным агні, пакуль яблыкі не стануць вілачныя тэндэр і вада выпараецца. (Дадаць трохі вады, калі гэта неабходна, для яблыкаў, каб цалкам прыгатаваць.)
Змяшаць цукар, цытрынавы сок і 1/8 шклянкі вады разам у маленькай рондалі. Нагрэць на слабым агні, стала змешваючы, пакуль сумесь не дасягне кіпець. Калі атрымліваецца цёмна-залацісты колер (або дасягае 335 F / 168 З на тэрмометры лядзяша), зняць яго цёпла, але працягваюць увесь час памешваючы.
Хутка скласці ў прыгатаваных яблыках і размякчаны разынкі.
Савет: Калі начынне пачынае дубянець, вярнуць яго ў печ і трымаць яго прагрэць на слабым агні.
Зборка і абсмажыць кампаніі Apple Кары:
Злёгку мукой паверхню і раскачаць цеста да 1/4 цалі (6,3 мм) таўшчынёй.
Выразаць з 4 цалі (10 см) кружак для маленькага эмпанадас, 5-цалёвы (13-см) гурткі для сярэдніх адзінак або 6 цаляў (15 см) колаў для вялікіх.
Змесціце 1, 2 ці 3 сталовыя лыжкі запаўнення ў цэнтры малых, сярэдніх і вялікіх колаў тэсту адпаведна. Скласці цеста на працягу сфармаваць паўкруг і выкарыстоўваць відэлец, каб націснуць краю разам.
Астудзіць падрыхтаваны эмпанадас на працягу 3 гадзін, перш чым рыхтаваць іх.
Глыбокія малявак халодныя эмпанадас ў партыях у алеі (350 F / 177 С) на працягу ад 6 да 7 хвілін або пакуль яны не стануць залаціста-карычневага колеру. Зліць Кары коратка на металічнай стойцы або некалькі слаёў ўбірае паперы, перш чым служыць ім.
Увага: Начынне можа быць вельмі гарачым.
Пад рэдакцыяй Робін Grose