Галубцы вялікае лісце капусты, напоўненыя сумессю мяса і служылі ў невялікай колькасці булёна. Хоць галубцы ня адназначна лічыцца японскай кухні, гэта вельмі папулярны стыль «yoshoku» (заходняя ежа з японскім уплывам) сям'і страва, якое часта зрабіў і служыў у хатніх умовах. Палегчаны варыянт гэтай стравы варта разгледзець ўключае ў сябе японскія галубцы, начыненыя фаршам кураня і якія служылі ў таматным супе.
У гэтым рэцэпце рулоннай капусты, сумесь зямлі свініны і нарэзаныя кубікамі моркву, лук, і грыбы шыітаке ўключаны ў напаўненні. Затым на павольным агні ў лёгкім курыным булёне , запраўленыя соевым соусам . Неабавязкова, трохі кетчупа можа быць выкарыстаны для ўпрыгожвання кожнага з капусты валкоў для дададзенага водару.
Адмысловае абсталяванне:
- Калыпкі для закрыцця галубцы.
- Неабавязкова, адноўлены сушеный дайкон палоска (hoshidaikon) можа быць выкарыстана, каб звязаць капусту закрытым рулонаў.
Артыкул Абноўлена Judy Уна
Што вам трэба
- 8 вялікіх лісця капусты
- Для для запаўнення:
- 3/4 фунта свіны фарш
- 4 грыбы шыітаке (фарш, альбо свежыя або сушеные грыбы могуць быць выкарыстаны)
- 1/2 лука (фарш)
- 1 моркву (фарш)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 працяжнік чорны перац
- Для супу:
- 2 кубкі курынага булёна
- 1 сталовая лыжка
- соевы соус
- Дадаткова: 1/4 кубкі замарожанай морквы і кукуруза
Як зрабіць гэта
- Падрыхтоўчы капусныя лісце.
- Прамыць лісце капусты і выдаліць жорсткія сцеблы ад дна. Давядзіце ваду да кіпення і варыць лісце капусты на працягу 3 да 4 хвілін, пакуль ён не стане мяккім. Акрамя таго, лісце капусты можа быць на пару. Адстойнік і адкладзеце ў бок.
- Зрабіце начынне галубцы.
- Дробна фаршу шыітаке, моркву і цыбулю. Калі вы выкарыстоўваеце сушаныя грыбы шыітаке, хутка Развесці ў цёплай вадзе, адціснуць лішнюю ваду з іх, а затым нарэзаць.
- У сярэдняй місцы змяшаць молаты свініна, шыітаке, моркву, лук і. Заправіць чорным перцам і соллю і далей змяшаць. Выкарыстоўвайце свае рукі, каб хутка ўключаць інгрэдыенты і замясіць свініну і гародніна сумесі.
- Збіраюць галубцы.
- Падзяліць свініну сумесь на 8 частак. Змесціце адну порцыю свініны сумесі на лісце капусты і згарнуць яго. Складаныя боку і разгортвання знізу ўверх. Зачыніце рулон з дапамогай зубачысткі. Адноўлены, сушеный дайкон палоска можа быць таксама выкарыстана, каб звязаць галубцы зачынены. Паўтарыце працэдуру і зрабіць 8 галубцы.
- Зрабіць суп запас для галубцоў.
- Змесціце галубцы ў вялікім рондалі. Наліце курыны суп булён і соевы соус у рондаль. Варыць на павольным агні на галубцы на слабым агні, пакуль мяса не зварыцца, каля 30 хвілін.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 350 |
| Усяго тлушчаў | 12 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 74 мг |
| натрый | 941 мг |
| вугляводы | 31 г |
| Харчовыя валакна | 11 г |
| бялку | 33 г |