Гэты заварной пірог любімы грэцкі дэсерт. Калі вы можаце прайсці імя хуткамоўкі, галактобуреко (Г-lahk-Тох-BOO-рэ-KOH) можа лёгка стаць вашым любімым Грэцкім печывам , а таксама. Гэта боскае спалучэнне сметанковага крэму і пластовага тэсту фило, які выпякаюць да залацістага дасканаласці, а затым прасякнуты цытрынавым і апельсінавы прасякнуты сіропу.
Адзінае абмежаванне ў тым, што гэты дэсерт лепш за ўсё падаваць у той жа дзень ён зроблены. Пасля таго, як астуджаны, заварной крэм мае тэндэнцыю дубянець і губляе сваю прыгожую тэкстуру. Таму пераканайцеся, каб пакінуць час для падрыхтоўкі, выпякаць, і атрымліваць асалоду ад ў той жа дзень!
Што вам трэба
- Для начыння:
- 6 кубкаў малака
- 1 1/4 кубкі тонкай маннай крупы (можна замяніць манную)
- 6 яечных жаўткоў
- 1/2 шклянкі цукру
- ванільны экстракт 1 сталовай лыжкі
- 2 сталовыя лыжкі несоленого сметанковага масла
- Для Слоеное:
- 1 фунт
- Пластовае цеста лістоў
- 2 палачкі сметанковага масла, растопліваецца, для чысткі Слоеное
- Для сіропу:
- 1 шклянку цукру
- 1 кубак вады
- 2-цалевы кавалак цытрынавай скарынкі
- 2-цалевы кавалак апельсінавай лупіны
- Сок 1/2 цытрыны
Як зрабіць гэта
зрабіце начынне
- У вялікім рондалі, нагрэць малако на сярэднім агні да кіпення проста. Дадайце манныя крупы і размяшаць венцам. Апусціць цяпло да сярэдне-нізкай.
- Выкарыстанне венца, біць яечныя жаўткі з цукрам у місцы. Коўш кубак летняга малака ў яечную сумесь да адпускной, а затым дадаць сумесь яечнага жаўтка ў рондаль.
- Працягваць варыць на сярэднім агні, пакуль крэм не пачне гусцець, пры бесперапынным мяшанні.
- Калі заварной крэм згусне, зняць з агню і ўмяшаць у ванільны экстракт і алей. Адкласці.
бярэм Слоеное
- Асцярожна выдаліце Слоеное рулон з пластыкавай гільзы. Большасць пакеты прыходзяць у 12x18 цалевых лістоў, калі цалкам адкрыты. З дапамогай нажніц ці вострым нажом, разрэзаць лісты напалову, каб зрабіць дзве чаркі 9х12 цалевых лістоў. Для прадухілення высыхання, накрыйце адзін стэк з ваксаванай паперай і ручніком вільготнай паперы пры працы з другога.
- Разагрэйце духоўку да 350 F.
Збярыце галактобуреко
- Выкарыстоўваючы шчотку печыва, чысціць дно і бакавыя боку ў 9x12 прамавугольнай патэльні з распаленым алеем. Вы будзеце выкарыстоўваць прыкладна палову фило лістоў для ніжняй часткі тэсту. Пачнем з напластаваннем лістоў па адным у ніжняй частцы рондалі, пераканаўшыся, што старанна чысціць кожны распаленым алеем.
- Калі вы амаль палова слаістай лістоў, драпіроўкі два ліста філ так, што яны праходзяць палову на патэльню і палову з рондаля па гарызанталі. Дадайце ў заварной крэм роўным пластом па-над лістоў, згладжвання паверхні з дапамогай шпателя. Скласці Пластовы ліст закрылкі над пластом заварного крэму, а затым дадаць астатнія лісты зверху, чысціць кожны ліст з распаленым алеем.
- Перад выпякання забіць верхні пласт Філ (пераканаўшыся, што не пракалоць шпатляванне) для таго, каб лягчэй рэзкі дэталяў пазней. (Вы можаце змясціць бляху ў маразілку прыкладна за 10 да 15 хвілін, каб зацвярдзець верхнія пласты, а затым выкарыстоўваць вышчэрблены нож.)
- Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 45 хвілін або да Слоеное атрымліваецца глыбокі залацісты колер.
прыгатаваць сіроп
- Змяшайце цукар і ваду ў рондалі і дадаць цытрынавую цэдру і памяранцавую цэдру. Варыць на сярэднім агні на працягу 10 да 15 хвілін. Выдаліце цытрынавую і памяранцавую цэдру і змяшаць цытрынавы сок. Зняць з агню і адстаўце ў бок для астуджэння.
- Не заліць гарачы сіроп гарачага заварного крэму. Дазвольце і астыць да пакаёвай тэмпературы, а затым асцярожна разліце сіроп над галактобуреко і даць час для таго, каб быць паглынутым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 248 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 81 мг |
| натрый | 139 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 5 г |