Ёсць два ключы да гэтых смачным яйка страва: першы, выкарыстоўваючы зялёныя часткі лука-порея, а затым варыць іх дастаткова доўга, каб зрабіць іх тэндэр, а па-другое, выкарыстоўваючы мноства свежых, яркіх вясновых траў. Любая адзіная трава, вядома, добра, але сумесь кервель, кроп, крыху мяты і пятрушкі мой каханы.
Падаваць гэта Frittata для бранч з бокам бекону і некаторай свежай выпечкай або як просты вячэру з зялёным салатай і храбусткім хлебам. Лепш за ўсё, вы можаце прыгатаваць яго наперад і служыць яму пры пакаёвай тэмпературы, што робіць яго ідэальным для позняга сняданку шведскага стала (хто-небудзь яшчэ думае, што «Велікодны бранч»?) Ці напружаны вечар з розны час абеду.
Што вам трэба
- 2 малы
- лук - порей
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 чайную лыжку тонкай марской солі (падзяліць)
- 1 вялікі бульба
- 8
- яйкі
- 1/2 кубкі нарэзанага вясновыя травы (сумесь мяты, кропу і пятрушкі асабліва смачна)
Як зрабіць гэта
- Абрэжце лук-порей, разрэзаць іх напалову па даўжыні, і тонка зрэз. Ідзем далей і выкарыстоўваць больш цёмныя зялёныя часткі да таго часу, пакуль яны не высахлі. Змесціце лук-порей ў друшляк і прамыць пад халоднай праточнай вадой, каб выдаліць любую бруд або пясок.
- У вялікай патэльні на сярэднім агні, растапіць масла. Дадаць лук-порей, уключаючы любую ваду чапляючыся за іх, і дадайце 1/2 чайнай лыжкі солі. Рыхтаваць, накрыўшы, памешваючы і зараз зноў, пакуль лук-порей не вельмі далікатныя, ад 20 да 30 хвілін.
- У той жа час, ачысціць ад лупіны і нацерці бульбу ў сярэдняй рондалі, заліць вадой і пакінутай 1/2 чайнай лыжкі солі. Давесці да кіпення на моцным агні. Адрэгулюйце цяпло для падтрымання стабільных кіпець і варыць, пакуль бульба не толькі пяшчотны, каля 5 хвілін. Зліць ваду і прамыць халоднай вадой, каб астыць. Працуючы ў невялікі купцы ў той час, адціснуць бульба сухі.
- Пакладзеце яйкі ў вялікай місцы і ўзбіце да поўнага не змяшана. Дадайце бульба, лук-порей і траву. Рух, каб змяшацца.
- Нагрэць духоўку бяспечнай 10-цалевы патэльні на сярэднім агні. Паліто з распыленнем алею. Наліце ў Frittata сумесі, з дапамогай лыжкі або шпателем, каб выраўнаваць верхнюю частку. Прыгатуйце на працягу некалькіх хвілін, пакуль краю не будуць устаноўлены. Паменшыце агонь да мінімуму і варыць, пакуль Frittata не ўстаноўлена, за выключэннем толькі ў цэнтры.
- Нагрэць жароўню і праслізнуць рондаль пад ёй. Варыць да верхняй частцы Frittata не ўсталёўваецца і пачынае карычневы.
- Павярніце Frittata які выходзіць на сервіравальную страва. Хай трохі астыць, лустачку і служыць цёпла або пры пакаёвай тэмпературы (рэшткі даволі па-чартоўску добрыя халодныя, таксама!).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 200 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 288 мг |
| натрый | 509 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 11 г |