Гэта асноўны белы соус, або Бешамель, з'яўляецца добрай базай для рондалі, падліўкі або сырнага падліўкі, і гэта выдатны соус для Gussy ўверх раўніна тушеных або варанай гародніны.
Асвятленне соус, выкарыстоўваючы палову курынага булёна або агародніннага булёна або зрабіць яго больш багатым половинник або каля 1/2 шклянкі вяршкоў з малаком.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сталовых лыжкі мука
- 1 кубак малака
- соль па гусце
- чорны перац па гусце (ці белы перац)
Як зрабіць гэта
- Падпаліце алей у рондалі на павольным агні; размяшаць у пакуце. Ўзбіце пастаянна і варыць каля 2 хвілін. Ня карычневы.
- Паступова рух у малацэ і працягваюць варыць на слабым агні, стала змешваючы, пакуль падліўка не пачне гусцець. Варыць 1 хвіліну даўжэй, стала змешваючы. Заправіць соллю і перцам па гусце.
- Для больш багатага падліўкі, дадаць некалькі сталовых лыжак густых слівак.
чаявыя
- Чеддер Соус - Дадаць 1/4 чайнай лыжкі молатай гарчыцы разам з мукой і калі соус згусне, дадаць каля 1/2 шклянкі цёртага сыру чеддер. Падаваць над гароднінай або вараныя яйкі.
- Кроп соус для рыбы - Дадайце 1 чайную лыжкі нарэзанага свежага кропу і цір цёртага або молаты мушкатовы арэх разам з мукой.
- Гарчычны соус для Хэма, гародніны або ялавічыны - Дадайце 2 да 3 сталовыя лыжкі дыжонскага гарчыцы (або аналагічнай гарчыцы) у соус перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 157 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 22 мг |
| натрый | 330 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 4 г |