Patagonian Torta Galesa торт з'яўляецца кекс з цікавай гісторыяй. Калі група валійскіх пасяленцаў прыбыла ў рацэ Чусет вобласць Патагоніі ў канцы 18-га стагоддзя, яны былі ў цяжкасць, для прадуктаў харчавання і расходных матэрыялаў. Жанчыны аб'ядналі свае бедную кладоўку інгрэдыенты (арэхі, зацукраваныя садавіна, патака, спецыі, алкаголь), і прыдумалі гэты рэцэпт кекса які нагадвае дома, той, які таксама будзе трымаць добра на працягу некалькіх месяцаў. Калі яны пасяліліся ў і квітнеў, гэты рэцэпт застаецца фаварытам і да гэтага часу служыў сёння ў чайхане Валійскага ў гэтым рэгіёне.
Што вам трэба
- 1 кубак грэцкага арэха, міндаля ці фундука, або сумесь ўсіх трох
- 1/2 кубкі разынак
- 1/2 кубкі залаты разынкі
- 1/2 шклянкі здробненай цукаты лупіны (па жаданні)
- 1/4 кубкі нарэзанага мараскина вішні (па жаданні)
- 1 кубак Ром
- 1 кубак сметанковага масла, размякчанага
- 1 1/4 кубкі цёмна-карычневы цукар
- 5 яек, падзеленых
- 2 сталовыя лыжкі патакі
- 3 сталовыя лыжкі мёду
- 1 сталовую лыжку карыцы
- 1 сталовая лыжка пірог спецыі
- 2 чайныя лыжкі
- выпечка парашок
- 2 1/2 шклянкі мукі
- 1 1/2 кубкі цукровай пудры
- 3 да 4 сталовыя лыжкі свежага апельсінавага соку
Як зрабіць гэта
- Нарэзаць арэхі. Замочыце арэхі, разынкі і цукаты ў роме ночы. Зліць арэхі і садавіна, і пакідаюць за сабой ром.
- Разагрэць духоўку да 350 градусаў па Фарэнгейце.
- Крэм-алей з карычневым цукрам.
- Паступова біць у пяць яечных жаўткоў, патакі і мёду.
- Прасеяць муку з карыцай, пірог спецыі і разрыхляльнік і дадаць у цеста, чаргуючы з зарэзерваваным ромам. Змяшаць арэхі, разынкі і садавіна.
- У асобнай чыстай місцы ўзбіце яечныя бялкі да жорсткай формы пікаў. Складзеце яечныя вавёркі акуратна ў цеста.
- Наліце цеста ў 9 х 5 цаляў для выпечкі, або ў дыяметр 10 цаляў з дапамогай 2-цалёвага кекса.
- Выпякаць на працягу 45 хвілін, а затым праверыць торт. Зубачыстка, устаўленая ў цэнтр павінен выйсці чыстым. Калі торт не будзе зроблена, вярніцеся да печы і правяраць кожныя 10 хвілін, пакуль зубачыстка не будзе выходзіць чыстай.
- Каб зрабіць глазуру, змесціце 1 1/2 шклянкі цукровай пудрай ў місцы. Ўзбіце ў аранжавым сок па 1 сталовай лыжцы за раз, да пажаданай кансістэнцыі, пакуль не будзе дасягнуты. Глазуру павінна быць трохі вадкай.
- Паліць глазуру-над торта і ўпрыгожыць разынкамі і арэхамі.
Заўвага: Гэты торт будзе трымаць у працягу некалькіх дзён у халадзільніку, добра абгортваюць поліэтыленавай плёнкай, а густ паляпшаецца з часам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1682 |
| Усяго тлушчаў | 75 г |
| Насычаных тлушчаў | 33 г |
| ненасычаныя тлушчы | 29 г |
| халестэрын | 382 мг |
| натрый | 764 мг |
| вугляводы | 214 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 21 г |