Духмянае, багата запраўленыя і супер вільготна, гэта в'етнамцы смажаная рыбы з'яўляецца выдатнай ілюстрацыяй таго, чаму ў многіх выпадках менш больш. Прыправы і спецыі трохі, але яны досыць проста вывесці свежыя водары рыбы.
Абкручванне рыбы ў лісце банана да грылю трымае як вялікую частку вільгаці, у тым жа час дазваляючы рыбу набываць дымны густ і водар. Лісця банана таксама надае свой уласны густ і водар рыбы, якія надаюць яму яшчэ адзін пласт багацця.
Выберыце цвёрдую і мясістыя рыбы, каб зрабіць гэта страва. Папытаеце рыбы гандляром, каб ачысціць яго для вас, выдаліўшы шалі, жабры і вантробы. Пакіньце рыбу ў адной частцы, аднак. І ні ў якім разе парэзаць на філе. Большая частка водару рыбы знаходзіцца ў костках, і вы дакладна не хочаце страціць якой-небудзь з яго.
Што вам трэба
- 1 цэлая рыба, каля 2 кг
- 1/2 кубкі цёртага свежага
- корань імбіра
- -Мелко нарэзаны лук-шалот
- 1
- Птушыны вачэй чылі , тонка нарэзаны
- 2 сцябла
- лімоннік , тонка нарэзаны
- 4 чайныя лыжкі светлага соевага соусу
- 4
- чайныя лыжкі свежай вапны,
- Kalamansi або цытрынавы сок
- 6-шалот, тонка нарэзаны
- 1/4 шклянкі смажанага арахіса, буйна нарэзаныя
- перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Score рыбы, выявіўшы плоць тры ці чатыры разы з кожнага боку, глыбіня слеш на паўдарозе паміж скурай і косткай.
- Пакладзеце рыбу ў неглыбокай місцы. Напоўніце рыбу паражніну з рэзаныя імбірам, лукам-шалотом, нарэзаным лімонніка і перцам чылі. Сезон ўнутры і звонку з соевым соусам і лаймом, Kalamansi або цытрынавым сокам.
- Пры выкарыстанні бананавага ліста, убачыць інструкцыі аб тым , як падрыхтавацца .
- Змесціце бананавы ліст або алюмініевую фальгу на плоскай паверхні. Пэндзаль падвяргаецца баку з маслам.
- Уладкуйце рыбу ў цэнтры ліста банана або фальгі (уліць пакінуты марынад). Паліць сталовую лыжку алею на рыбу.
- Загарніце рыбу уверх бяспечна ў лісце банана або фальгі. Рыбу можна прыгатаваць у папярэдне разагрэтай духоўцы 400F, на пліце або грылі над вуглямі. Дайце рыбе варыць, пакуль банан лісце не буреют. Два-кілаграмовая рыба будзе рыхтаваць на працягу прыкладна 20 хвілін.
- Пры выкарыстанні варачнай грыль або жывых вуглёў, змесціце пасылку на стойцы, па меншай меры шэсць цаляў ад спёкі. Калі занадта блізка да спёкі, рыба можа атрымаць перавараныя паблізу скуры, але недавараны ў цэнтры. Перавярніце прыкладна праз 12 хвілін.
- Пакуль рыба варыцца на грылі, прыгатаваць гарнір. У воке або рондалі, абсмажыць нарэзаны лук-шалот ў прыкладна дзве сталовыя лыжкі алею да мяккасці. Пакрыццё рондалі або кацялка з выпуклым дном прымусіць лук, каб змякчыць больш хутка.
- Калі рыба будзе зроблена, разгортваць і топ з смажаным лукам, нарэзаным арахіс.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 338 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 261 мг |
| вугляводы | 57 г |
| Харчовыя валакна | 21 г |
| бялку | 21 г |