Саузерн нямецкі рэцэпт бульбянога салаты, які выкарыстоўвае булён, воцат, лук і гарчыцу для араматызацыі і часта падаецца цёплы. На смак нават лепш на наступны дзень, але не забудзьцеся астудзіць!
Што вам трэба
- 4 сярэдніх бульбіны (каля 2 фунтаў, шаруюць)
- 1 кубак мясной булёна (або агародніннай або курыны)
- 3 сталовыя лыжкі яблычнага воцату (ці белы воцат)
- 2 сталовых лыжкі алею
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 сталовую лыжку гарчыцы (атрыманага)
- 1/2 шклянкі лук (сечаны)
- 1/4 чайнай лыжкі чорны перац (свежемолотый)
- Гарнір: зялёны лук
Як зрабіць гэта
- Змесціце усю бульбу ў рондаль, заліць халоднай вадой, каб амаль пакрыць, давесці да кіпення і варыць да гатоўнасці, каля 20-30 хвілін. Зліць, прамыць халоднай вадой і скуркі, пакуль яны яшчэ цёплыя. Выкарыстоўвайце нож ці мандаліне нарэзаць таўшчынёй 1/8-цалевы. Змесціце ў міску. Наліце булён над цёплым бульбай і акуратна змяшаць. Дайце 5 хвілін.
- У другой місцы, ўзбіце разам воцат, алей, цукар, гарчыцу, дробна нарэзаны лук і перац, каб зрабіць вінегрэт. Заліць бульбу і акуратна змяшаць. Бульба будзе крышыцца трохі, але гэта, як чакаецца.
- Дазволіць бульба марынавацца на працягу 20 хвілін перад падачай на стол. Падавайце цёплай або пакаёвай тэмпературы. Астудзіце рэшткі.
парады:
- Васковай бульбу трымаць сваю форму лепш, але крухмал бульбы ўвабраць больш булёна і водар. Я раблю салата , выкарыстоўваючы Yukon Gold бульба, які знаходзіцца паміж васковай і крухмалістыя.
- Бульба разваліцца трохі, калі вы размяшаць і гэта нармальна. Крухмал дапаможа патаўшчаюцца вінегрэт. Каб захаваць бульбу больш некранутымі, размяшаць толькі на кароткі час і сачыць за часам прыгатавання. Выдаліце бульба момант яны зрабілі (вы можаце пракалоць іх лёгка ядро, але ёсць невялікае супраціў). Калі яны Расшчапленне або бурацца ўжо тады, калі вы асушыць іх, вы можаце выкарыстоўваць іх для бульбянога пюрэ замест.
- Chives з'яўляюцца традыцыйнымі для гэтага салаты, але яны могуць быць цяжка знайсці ў зімовы перыяд. Вы можаце пакінуць іх.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 191 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 245 мг |
| вугляводы | 42 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 6 г |