Калі вы падарожнічалі ў Азіі, вы не будзеце, без сумневу, трапляліся закусачнай памерам пірожныя запоўнены з мясам і / або гароднінай - тое, што часам называюць як «кары пластовыя». Гэта тайская варыянт цікава зрабіць і ўключае ў сябе парады аб тым, як стварыць пластовае цеста хутка і лёгка. У той час як у Тайландзе гэтыя курыныя пірожныя будзе фрыцюры, тут я эканомлю калорыі і тлушч выпякання іх - я лічу, што яны проста цудоўныя. Цудоўнае ў любы час дня - мой муж любіць іх на сняданак ці позні сняданак - але яны таксама выдатна падыходзіць для сняданку (лёгка ўзяць на працу), або дадаць бакавой салата і атрымліваць асалоду ад іх на вячэру.
Што вам трэба
- 2 курыныя грудкі без костак (або 3 кубкі рэшткі смажаныя індычкі або курыцы, нарэзаць на дробныя кавалачкі)
- 1 кубак нарэзаных батат (або заменнік гарбузы або салодкі бульбу)
- 1/4 кубкі лук, нарэзаны кубікамі
- 3 зубчыка часныку (фарш ці дробна нарэзаныя)
- 1/2 кубкі замарожанага гарошку (або выкарыстоўваць свежыя, калі ў вас ёсць)
- 1/4 кубкі курынага булёна
- 1 сталовую лыжку парашка кары
- 1/2 чайнай лыжкі кайенского перцу (або менш для вельмі мяккіх пірожных)
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 2 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
- 1/4 кубкі какосавага малака
- Дадаткова: 1 яйка
- 2 сталовых лыжкі алею (для смажання)
- Для пластовага тэсту:
- 2 кубкі ўсе прызначэння белай мукі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 кубкі халоднага алей (1/2 кубкі менш 2 сталовых лыжкі)
- Ад 1/3 да 1/2 кубкі халоднай вады
Як зрабіць гэта
Для таго, каб зрабіць цеста
- Калі ў вас няма кухоннага камбайна: Выкарыстоўвайце нож і відэлец , каб выразаць алей у муку і соль датуль , пакуль ёсць невялікія кавалачкі сметанковага масла. Далей, «руб» кавалачкі сметанковага масла паміж пальцамі ў муку, пакуль сумесь нагадвае курсавую аўсянку.
- Дадайце 1/3 шклянкі вады і размяшаць лыжкай, каб стварыць цеста. Дадайце трохі больш вады, калі гэта неабходна, пакуль цеста не стане лёгка мяч у вашых руках, калі яны спакаваныя разам. Калі ён занадта сухі (развальваецца), дадайце трохі больш вады; калі занадта вільготным, дадайце трохі больш
- Калі ў вас ёсць кухонны камбайн (гэта лепшы спосаб зрабіць цеста, так як датыкаючыся тэстам з'яўляецца тое , што прымушае яго губляць сваё лушчэнне): Змесціце ўсе цеста інгрэдыенты разам у працэсары і бліц , пакуль сумесь не выглядае , вядома , аўсяныя шматкі ,
- Выкарыстоўваючы свае рукі, зрабіць шар цеста з сумесі, акуратна ўпакоўка яго разам і рэгуляваць яго як мага менш (не каленамі яго). Калі ён адчувае сябе занадта вільготным, дадайце трохі больш мукі; калі занадта сухі (развальвалася), дадаць трохі больш вады.
- Месца ў поліэтыленавы пакет або загарнуць і пакінуць у халадзільніку пакуль вы робіце начынне.
Для начыння:
- Спякотнае лук і часнык у 2 сталовай лыжкі алею ў працягу 1 хвіліны.
- Дадайце курыцу, ямс, палову курынага булёна, плюс парашок кары і кайенского перац. Спякотнае 2-3 хвіліны.
- Дадаць пакінуты булён плюс гарох, цукар, рыбны соус і какосавае малако, добра змешваючы, каб злучыцца. Варыць яшчэ 3-5 хвілін, памешваючы, пакуль батат не стане мяккім.
- Зняць з агню і зрабіць густ тэст для солі, дадаючы рыбны соус, калі не дастаткова салёны. (Калі занадта салёны, дадайце выціскання лайма або цытрынавага соку). Адкласці.
злучыць:
- Выдаліць палову цеста з халадзільніка. З дапамогай качалкі, раскачаць на муку запыленай стальніцы, пакуль цеста не будзе дастаткова тонкім (або таўшчыня вы аддаеце перавагу).
- Выкарыстоўвайце перавернуты дэсерт міску, парцыённыя гаршчочак, або шырокі рот шклянку, каб выразаць кругі з цеста (я выкарыстоўваю парцыённыя гаршчочак, які складае 4 цалі / 10 см у шырыню).
- Змесціце трохі начыння ў сярэдзіне, затым складзеце цеста над ствараць формы печыва паўмесяца. Злёгку націсніце краю разам.
- Памачыце відэлец у халоднай вадзе і прыціснуць канец ўздоўж шва, каб стварыць дэкаратыўны край (гэта таксама дапаможа запячатаць печыва).
- Выпякаць пры 350 F на неподмазанном лісце выпечкі на працягу 30 хвілін.
Неабавязковы крок: Перад выпяканнем, я чышчу пірожныя з мала ўзбітым яйкам. Гэта дае ім прыемны залацісты колер і прафесійна выглядае аздабленне.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 256 |
Усяго тлушчаў | 16 г |
Насычаных тлушчаў | 8 г |
ненасычаныя тлушчы | 5 г |
халестэрын | 55 мг |
натрый | 407 мг |
вугляводы | 15 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 14 г |