Курыныя Пірожныя тайскія пірагі або Кары Puff Рэцэпт

Калі вы падарожнічалі ў Азіі, вы не будзеце, без сумневу, трапляліся закусачнай памерам пірожныя запоўнены з мясам і / або гароднінай - тое, што часам называюць як «кары пластовыя». Гэта тайская варыянт цікава зрабіць і ўключае ў сябе парады аб тым, як стварыць пластовае цеста хутка і лёгка. У той час як у Тайландзе гэтыя курыныя пірожныя будзе фрыцюры, тут я эканомлю калорыі і тлушч выпякання іх - я лічу, што яны проста цудоўныя. Цудоўнае ў любы час дня - мой муж любіць іх на сняданак ці позні сняданак - але яны таксама выдатна падыходзіць для сняданку (лёгка ўзяць на працу), або дадаць бакавой салата і атрымліваць асалоду ад іх на вячэру.

Што вам трэба

• 2 курыныя грудкі без костак (або 3 кубкі рэшткі смажаныя індычкі або курыцы, нарэзаць на дробныя кавалачкі)
• 1 кубак нарэзаных батат (або заменнік гарбузы або салодкі бульбу)
• 1/4 кубкі лук, нарэзаны кубікамі
• 3 зубчыка часныку (фарш ці дробна нарэзаныя)
• 1/2 кубкі замарожанага гарошку (або выкарыстоўваць свежыя, калі ў вас ёсць)
• 1/4 кубкі курынага булёна
• 1 сталовую лыжку парашка кары
• 1/2 чайнай лыжкі кайенского перцу (або менш для вельмі мяккіх пірожных)
• 1 гарбатная лыжка цукру
• 2 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
• 1/4 кубкі какосавага малака
• Дадаткова: 1 яйка
• 2 сталовых лыжкі алею (для смажання)
• Для пластовага тэсту:
• 2 кубкі ўсе прызначэння белай мукі
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 1/2 кубкі халоднага алей (1/2 кубкі менш 2 сталовых лыжкі)
• Ад 1/3 да 1/2 кубкі халоднай вады

Як зрабіць гэта

Для таго, каб зрабіць цеста

1. Калі ў вас няма кухоннага камбайна: Выкарыстоўвайце нож і відэлец , каб выразаць алей у муку і соль датуль , пакуль ёсць невялікія кавалачкі сметанковага масла. Далей, «руб» кавалачкі сметанковага масла паміж пальцамі ў муку, пакуль сумесь нагадвае курсавую аўсянку.
2. Дадайце 1/3 шклянкі вады і размяшаць лыжкай, каб стварыць цеста. Дадайце трохі больш вады, калі гэта неабходна, пакуль цеста не стане лёгка мяч у вашых руках, калі яны спакаваныя разам. Калі ён занадта сухі (развальваецца), дадайце трохі больш вады; калі занадта вільготным, дадайце трохі больш

1. Калі ў вас ёсць кухонны камбайн (гэта лепшы спосаб зрабіць цеста, так як датыкаючыся тэстам з'яўляецца тое , што прымушае яго губляць сваё лушчэнне): Змесціце ўсе цеста інгрэдыенты разам у працэсары і бліц , пакуль сумесь не выглядае , вядома , аўсяныя шматкі ,
2. Выкарыстоўваючы свае рукі, зрабіць шар цеста з сумесі, акуратна ўпакоўка яго разам і рэгуляваць яго як мага менш (не каленамі яго). Калі ён адчувае сябе занадта вільготным, дадайце трохі больш мукі; калі занадта сухі (развальвалася), дадаць трохі больш вады.
3. Месца ў поліэтыленавы пакет або загарнуць і пакінуць у халадзільніку пакуль вы робіце начынне.

Для начыння:

1. Спякотнае лук і часнык у 2 сталовай лыжкі алею ў працягу 1 хвіліны.
2. Дадайце курыцу, ямс, палову курынага булёна, плюс парашок кары і кайенского перац. Спякотнае 2-3 хвіліны.
3. Дадаць пакінуты булён плюс гарох, цукар, рыбны соус і какосавае малако, добра змешваючы, каб злучыцца. Варыць яшчэ 3-5 хвілін, памешваючы, пакуль батат не стане мяккім.
4. Зняць з агню і зрабіць густ тэст для солі, дадаючы рыбны соус, калі не дастаткова салёны. (Калі занадта салёны, дадайце выціскання лайма або цытрынавага соку). Адкласці.

злучыць:

1. Выдаліць палову цеста з халадзільніка. З дапамогай качалкі, раскачаць на муку запыленай стальніцы, пакуль цеста не будзе дастаткова тонкім (або таўшчыня вы аддаеце перавагу).
2. Выкарыстоўвайце перавернуты дэсерт міску, парцыённыя гаршчочак, або шырокі рот шклянку, каб выразаць кругі з цеста (я выкарыстоўваю парцыённыя гаршчочак, які складае 4 цалі / 10 см у шырыню).
3. Змесціце трохі начыння ў сярэдзіне, затым складзеце цеста над ствараць формы печыва паўмесяца. Злёгку націсніце краю разам.

1. Памачыце відэлец у халоднай вадзе і прыціснуць канец ўздоўж шва, каб стварыць дэкаратыўны край (гэта таксама дапаможа запячатаць печыва).
2. Выпякаць пры 350 F на неподмазанном лісце выпечкі на працягу 30 хвілін.

Неабавязковы крок: Перад выпяканнем, я чышчу пірожныя з мала ўзбітым яйкам. Гэта дае ім прыемны залацісты колер і прафесійна выглядае аздабленне.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	256
Усяго тлушчаў	16 г
Насычаных тлушчаў	8 г
ненасычаныя тлушчы	5 г
халестэрын	55 мг
натрый	407 мг
вугляводы	15 г
Харчовыя валакна	2 г
бялку	14 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)