Верхні ромштекс худы, духмяны і гэта бюджэтны. Гэта выдатны кандыдат для марынадаў, і гэта ў лепшым выпадку, калі прыгатаваныя на сярэдняй пражарку, што складае каля 145 F. гэта вялікі стейк грыль, але калі гэта не грылем надвор'е, то вы можаце атрымаць падобны эфект, падсмажванне яго. Падсмажванне падвяргае мяса на моцным агні з усіх бакоў. Ваша печ, верагодна, мае спецыяльныя налады толькі для падсмажванне.
Пячыце гэта духмяныя загартаваныя верхнія круглыя стэкі і нарэзаць яго тонкім для абслугоўвання. Гэты стейк робіць вялікую страву з запечаным бульбай і кінутым салата ці тушеные гародніна.
Не саромейцеся сезон стейк з некаторымі Манрэальскага стейк прыправай ці іншай прыправай сумесь для ялавічыны. Або проста дадаць акрапленне часночнага парашка на біфштэкс разам з соллю і перцам. Глядзіце парады экспертаў ніжэй рэцэпт для простага марынаду. Вы таксама можаце паспрабаваць рабро стейк з чесночным марынадам або рэцэптам для пан-печаных стэк з падліўкай бурбона .
Праверце стейк з імгненным чытання тэрмометра, каб забяспечыць мяса зроблена на свой густ.
Што вам трэба
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 2 чайныя лыжкі кашэрнай солі
- 1/4 чайнай лыжкі буйна молаты чорны перац
- 1 вялікая верхняя ромштекс (ад 2 да 3 фунтаў), каля 1 1/2 цалі таўшчыні
Як зрабіць гэта
- Разагрэць бройлер на працягу прыкладна 10 хвілін і становішча стойкі ў верхняй частцы печы такім чынам, стэкі будуць прыкладна чатыры цалі ад крыніцы цяпла.
- У невялікай місцы змяшайце аліўкавы алей, Кашэрныя соль і буйна молаты чорны перац; ўціраць сумесь па ўсім біфштэксу.
- Змесціце стейк на змазаны алеем стойкі рондаль жароўні.
- Месца кастрюля ад трох да чатырох цаляў ад крыніцы цяпла і сваркі на працягу 10 да 12 хвілін.
- Перавярніце і пячыце 10 да 15 хвілін даўжэй або да жаданай ступені гатоўнасці. *
- Змесціце стейк на апрацоўчую дошку. Нарэзаць стейк тонка і падаваць з запечаным бульбай і салатай, калі гэта пажадана.
* Для сярэдняга рэдкага (145 F), з 1 пячыце 1/2-цалевы верхні круглы стейк на працягу прыблізна ад 26 да 28 хвілін. Для сярэдніх (160 F), смажыць на працягу прыблізна ад 28 да 30 хвілін.
Саветы экспертаў
- Стойкі прымяняюцца ў падсмажванне, так што ежа можа награвацца раўнамерна з усіх бакоў. Калі ў вас няма бройлераў рондалі стойкі, вы можаце дасягнуць амаль такі ж эфекту, перавярнуўшы біфштэкс на паўдарогі праз прыгатаванне ежы.
- Просты марынад для стейка: У місцы, змяшайце 1/4 шклянкі бальзамічнага воцату, 3 сталовыя лыжкі Вустэршір падліўкі, 1/4 шклянкі соевага соўсу, 1/3 шклянкі аліўкавага алею, 3 зубчыка часныку, здрабніць, 1/4 чайная лыжка молатага чорнага перцу і 1 сталовая лыжкі дыжонскага гарчыцы. Пакладзеце стэйкі ў сумку для захоўвання ежы або міску з марынадам інгрэдыенты і захоўваць у халадзільніку на працягу двух-трох гадзін.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1151 |
| Усяго тлушчаў | 124 г |
| Насычаных тлушчаў | 45 г |
| ненасычаныя тлушчы | 59 г |
| халестэрын | 130 мг |
| натрый | 4833 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 8 г |