Смажаны або печаная курыца, ялавічына і свініна выгаду ад падліўкі з моцным, фруктовым густам. Гэта салодка-даўкі ажына вінны соус, змешаны з лукам, маслам і перцам, прымае ваша мяса уваходны ў іншым накірунку ад прадказальныя.
Blackberry вінны соус асабліва дапаўняе ялавічына ці свініна выразка і курыныя грудкі. Гэта не звычайна падаюць з морапрадуктамі, але гэта смачныя з смажаным філе ласося .
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі ажына плюс больш для гарніру
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1/2 кубкі лук, фарш
- 1/2 кубкі Кабернэ совиньон, Піно нуар ці іншае чырвонае сухое віно
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 4 сталовых лыжкі ажыны варэнне або варэнне, без костачак
- 1/4 чайнай лыжкі буйна молаты чорны перац
- 1/4 чайнай лыжкі солі
Як зрабіць гэта
- Змешчаны 1 1/2 кубкі чарніцы ў кухонным камбайне або блендере і пюрэ.
- Калі ягады цалкам працёртыя, прымусіць іх праз сіта з дробнымі адтулінамі ў маленькую міску і адстаўце ў бок.
- Цёпла 1 сталовую лыжку алею ў рондалі соце або рондалі па сярэдняй нізкай тэмпературы.
- Дадайце лук і пячыце, час ад часу памешваючы, пакуль лук не стане мяккім і светла-жоўтага колеру, каля 10 хвілін.
- Дадайце чырвонае віно і цытрынавы сок.
- Давесці да кіпення, затым знізіць агонь і варыць, пакуль сумесь не паменшыцца прыкладна напалову.
- Змяшайце працёртую чарніцу і варэнне або варэнне, перац і соль і дадаць у віннай сумесь.
- Давесці да кіпення, затым паменшыць агонь і варыць на працягу 5 хвілін.
- Змяшаць 1 сталовую лыжку халоднага сметанковага масла.
- Падаваць са свежай цэлай ажынай для гарніру.
Аб Ажына
Ажына летнія садавіна; яны ў сезон з чэрвеня па верасень, што робіць іх выдатным партнёрам з рабарбара, трускаўкі і чарніцы для летніх дэсертаў.
Калі вы купляеце ажыну, шукайце яркія, бліскучыя і пульхныя тыя, якія цёмна-фіялетавыя ці амаль чорны колер і паслядоўныя ў іх афарбоўцы. Ажына варта выкарыстоўваць як мага хутчэй пасля таго, як вы купляеце іх, але будзе трымаць каля пяці дзён у халадзільніку.
Гэтыя ягады салодкія і даўкія і маюць мноства ужыванняў - у падліўках, як гэты рэцэпт, і сіропах; пірагі, шаўцы і чыпсы; дробязі; кексы; фруктовыя кактэйлі; парфе; на марозіва; у фруктовых салатах; і з сырам фета і свежым шпінатам зелянінай на працягу звычайнага гадовага салаты.
Ажына вядомая сваёй электрастанцыя харчавання. Іх вельмі цёмна-фіялетавая афарбоўка кажа вам, што яны маюць высокі ўзровень антыаксідантаў. Адна кубак чарніцы змяшчае каля 62 калорый, 14 грамаў вугляводаў і 8 грамаў валакна. Яны з'яўляюцца выдатным крыніцай вітаміна С і добрым крыніцай вітамінаў А, Е і К. ажынай таксама з'яўляюцца выдатным крыніцай флаваноідаў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 83 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 10 мг |
| натрый | 3 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 1 г |