Акуня таксама вядомая як чырвоны барабан або бас канала. Гэта нятлустая рыба са салодкім, а мяккім густам і вялікімі шматкамі.
Шэф-кухар Поль Прудом зрабіў рыбу вельмі папулярнай у пачатку 1980-х гадоў з яго рэцэптам Cajun стылі пачарнелым акуня. Ён першы выкарыстаў тэрмін «зачерненный» , каб апісаць страва з акуня ў сваёй кулінарнай кнізе, кухар Пола Прудом ў Луізіяне кухні. Чырвоны барабан быў прызначаны абароненай гульнявой рыба ў кастрычніку 2007 года, так што яны не камерцыйна збіраюць у ЗША федэральных вод ці большасць дзяржаўных вод. Farm-рейз акунь даступны і аматарскае рыбалоўства дазваляецца ў большасці штатаў, з абмежаваннямі.
Гэты рэцэпт таксама можа быць зроблены з чырвоным Snapper Філам, чорным барабанам, або аналагічным мяккім белым Філам рыбы.
Што вам трэба
- 1 1/2 да 2 фунтаў свежыя або замарожаныя акуня філе, размарожаныя
- 1 чайнай лыжкі солі
- працяжнік свежемолотый чорны перац
- 1 гарбатная лыжка молатай салодкай папрыка
- 2 сталовыя лыжкі свежага цытрынавага соку, каля 1 невялікі цытрына
- 2 чайныя лыжкі дробна нарэзаны лук
- 1/4 шклянкі распаленага сметанковага масла
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Змесціце рыбу ў злёгку змазаную алеем дробнай выпечкі, скурай уніз.
- У кубку або невялікі місцы змяшаць астатнія інгрэдыенты. Наліце сумесь на акуня філе.
- Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 20 да 25 хвілін. Рыба павінна быць яна прыгатавана да ўнутранай тэмпературы, па меншай меры, 145 ° F (63 ° C). Яна павінна лёгка адслойвацца з відэльцам, калі зроблена.
4 порцыі да 6.
Вам таксама могуць спадабацца
Запечаны палтус з масляністымі крошкамі Топінг
Фаршыраваная камбала са шпінатам
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 181 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 20 мг |
| натрый | 8 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 7 г |