Рэнэ кошык з'яўляецца аўтарам, сям'і і спажывецкага Scientist, і Master Food Захавальніка. Яна піша пра кансервавай, хлебапякарнай і рэальнай ежы ў SeedtoPantry.com.
Пасля пераходу на паўночным захадзе, у раёне, дзе камень-фруктовыя дрэвы квітнець, я скарыстаўся ўсе занадта кароткай абрыкосавага сезону. Кожны год я паклаў на банкі з абрыкосавых джэмы , абрыкосавага сіропу, і гэты пікантны, у азіяцкім стылі абрыкосавы соусам.
Абрыкосавы соус востры, кісла-салодкі соус падобны на калючая соус , які пастаўляецца з кожнай кітайскай рэстараннай ежай. Я паняцце не маю, калі кітайскія кулінарам часам падмяняць абрыкосы для зліваў, але гэта, хутчэй за ўсё, так як абрыкосы растуць даволі добра ў Кітаі.
Мой абрыкосавы соус быў з-за адчаю. Адзін года, на маім энтузіязме для ўсіх рэчаў свежых і салодкіх, я купіў 40-кілаграмовую скрынку свежых абрыкосаў. Паверце, 40 фунтаў шмат абрыкосаў. Так што я кансерваваных абрыкосаў палоўкі, абрыкосавы джэм і абрыкосавы сіроп. Я зрабіў абрыкос пасту, абрыкос скуру і курагу частка для кекса. Я еў шмат і шмат свежых абрыкосаў, і да гэтага часу было шмат абрыкосаў, седзячы на стале, павольна становіцца мякчэй і мякчэй. Большасць з пакінутых абрыкосаў пацярпелі ад сонечнага апёку, які паўплываў на іх прыгажосць, але не іх густ. Яны былі занадта вялікія, занадта саспелыя, і было занадта шмат шнараў можа. Творчасць была заклікана, што прывяло да гэтага пікантным соўсам, запазычанае з рэцэпту , знойдзенага ў Сіняй кнізе Кіраўніцтвы мячьей да Захоўваючы.
Хоць 40-фунтовых усё-у-адзін раз памылка не паўтараецца, я да гэтага часу купіць оптам і зрабіць па меншай меры адну партыю абрыкосавы соусам кожнае лета. Выкарыстоўвайце азіяцкі абрыкосавы соус, як і любы пікантны соус з чарнасліву. Лыжка яго над пяльменямі або Wontons, падаюць з свінінай або курамі, або выкарыстаць яго ў якасці асновы для хатняга падліўкі барбекю або змяшаць-смажыць соус.
натуральны tanginess абрыкоса ззяе праз тут, ператвараючы традыцыйную кісла-салодкую заправу ў нешта з больш складаным водарам. Пасля таго, як вы пачнеце рабіць пікантны соус абрыкосавы, вы можаце ніколі не вярнуцца да паўсядзённым калючая соус зноў!
Гэты рэцэпт таксама можа быць у два разы, хоць час падрыхтоўкі будзе павялічвацца.
Што вам трэба
- 2 фунта свежых абрыкосаў
- 1 кубак спакаванага карычневага цукру
- ½ кубкі грануляванага цукру
- 1 сталовую лыжку соевага соусу з нізкім утрыманнем натрыю
- ½ чайнай лыжкі чырвонага перцу шматкі
- ½ сталовай лыжкі солі
- ½ кубкі яблычнага воцату
Як зрабіць гэта
Падрыхтоўка вады для ванны Каннер і чатыры палову пінты шкляныя банкі для кансервавання.
Скараціць, ямы і нарэзаць абрыкосы.
Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў вялікім рондалі або жароўні.
Давесці да кіпення. Паменшыце высокую тэмпературу.
Варыць да загусцення, з сіропам кансістэнцыі. Гэта зойме ад 20 хвілін да гадзіны.
Пры жаданні, пюрэ соус з дапамогай погружного блендера.
Разліце ў гарачыя, чыстыя банкі, пакідаючы каля ¼ цалі галавы прасторы. Вяршыня з двух частак вечка і кольцы, і працэс на вадзяной лазні ў аўтаклаў ў працягу 15 хвілін.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 26 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 70 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |