Tabbouleh, таксама пішацца tabouleh або tabouli, традыцыйны салата Леванта , які звычайна падаюцца як частка меза , або закуска распаўсюджванне, на Блізкім Усходзе. Леванта, гістарычны тэрмін, адносіцца да вялікай плошчы ва ўсходняй частцы Міжземнага мора, якая будзе ўключаць у сябе ўсе краіны, уздоўж усходняга ўзбярэжжа Міжземнага мора з Грэцыі ў Лівію. Многія з іх маюць вялікую падзяляю кулінарную гісторыю і традыцыю. Вобласць лічыцца заходнім аналагам Магрыба .
Tabbouleh вегетарыянскі страва з свежай гародніны, bulghur пшаніцы, аліўкавы алей і спецыі. У асноўным, салата сытнага збожжа і, магчыма, адзін з самых характэрных страў рэгіёну. Страва можна ёсць у кішэні лаваша , зачэрпнуў на падсмажаным лаваш, ці ядуць традыцыйна з відэльцам. На Блізкім Усходзе, Tabbouleh звычайна ядуць са свежымі лісцем вінаграду, якія выкарыстоўваюцца ў якасці саўка.
У той час як традыцыйны рэцэпт пачынаецца з нарэзанай пятрушкі, мяты, памідораў і цыбулі, Tabbouleh можа быць мадэрнізаваны і зробленыя з любым разнастайнасцю агародніны ў адпаведнасці з вашым уласным густам. Вы можаце дадаць моркву, агуркі, ці чырвоны і зялёны лук. Лепш за ўсё паспрабаваць, як вы ідзяце, заправа з кожным даданнем інгрэдыентаў у працэсе падрыхтоўкі, так што вы атрымаеце добра вытрыманае і збалансаванае канчатковае страва. Вы можаце ператварыць гэта ў душэўней страва, выдатна падыходзіць для сняданку, дадаючы пласт салаты Ромэн або мяшання ў дзіцячых лісця шпінату.
Што вам трэба
- 2 пучка свежай пятрушкі (1 1/2 кубкі нарэзанага, са сцебламі адкідаюць)
- 2 сталовых лыжкі свежай мяты, нарэзаных
- Я сярэдні лук, вычышчаны і дробна нарэзаны
- 6 сярэдніх памідоры, нарэзаныя кубікамі
- 1 сталовую лыжку солі
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1/2 кубкі bulghur пшаніцы, сярэдні клас
- 6 сталовых лыжак цытрынавага соку
- 6 сталовых лыжак аліўкавага алею
- Латука або вінаграднае лісце да лініі выступае чары (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Замочванне bulghur пшаніцы ў халоднай вадзе на працягу 1 ½ да 2 гадзін да мяккасці.
- У той час як bulghur пшаніца замочвання, рыхтуюць усе астатнія інгрэдыенты. Здрабніце свежую зеляніну пятрушкі і свежай мяты, будучы упэўненым, каб адмовіцца ад сцеблаў. Дробна нарэзаць сярэдні лук і косткі памідоры.
- Пасля замочвання, адціснуць лішнюю ваду з bulghur пшаніцы, выкарыстоўваючы свае рукі і / або папяровае ручнік.
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў місцы, для солі, перцу, цытрынавага соку і аліўкавага алею, за выключэннем.
- Лінія якая абслугоўвае чаша з вінаграднымі лісцем або латук і дадаць змешаны салата.
- Пасыпаць аліўкавы алей, цытрынавы сок, соль, перац і зверху.
- Вы можаце служыць гэта неадкладна або, у ідэале, холад у халадзільніку на працягу 2-х гадзін перад падачай на стол. Гэта дасць час водараў, каб ўліваць.
Змяненні і Замены:
- У дадатак да дадання іншых свежых гародніны, традыцыйны Tabbouleh можа быць дадзены новы паварот, выкарыстоўваючы кускус замест булгур пшаніцы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 124 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 716 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 4 г |