Артышок Выбар і захоўванне

Squeaky артышокі больш свежую

выбар Артышок

Нягледзячы на ​​тое, артышокі даступныя круглы год у большасці рынкаў, прэм'ер-сезон з сакавіка па травень. Выберыце глобусы, якія цёмна-зялёныя, з адукацыяй шчыльнага ліста, і тыя, якія адчуваюць сябе цяжкімі для свайго памеру.

Добры тэст свежасці націскаць лісты адзін супраць аднаго, якія павінны вырабляць рыпенне. Browning кончыкаў можа паказваць ўзрост, але таксама можа паказваць замаразкі.

Вытрыманыя, сухія артышокі павінны быць перададзены, але тыя, з невялікім абмарожаннем на кончыках лічацца лепшымі многімі, таму выкарыстоўваць тэст піску свежасці.

Надзвычай жорсткія знешнія лісце і тыя, якія адкрываюцца або разводзячы азначае артышок стары ці пераспелыя. Памер не мае нічога агульнага з якасцю або густам. Маленькія артышокі проста менш бутон. Адзін завод можа вырабляць да 30 дроселяў розных памераў.

артышок захоўвання

Свежыя артышокі могуць захоўвацца нямытымі ў поліэтыленавым пакеце ў халадзільніку да аднаго тыдня. Аднак, так як вы не ведаеце, як доўга яны ўжо былі на паліцах вашага бакалейшчыка, то лепш выкарыстоўваць свежыя артышокі на дзень пакупкі. Прыгатаваныя рэшткі можна захоўваць у халадзільніку да чатырох дзён.

Артышокі таксама даступныя кансерваваныя і замарожаныя на час аспрэчваюцца кухары.

Артышокі павінны быць прыгатаваныя перад замарожваннем. Калі вы замарозіць іх сырымі, яны стануць карычневымі, а таксама пакутуюць ў гусце і тэкстуры.

Для таго, каб замарозіць цэлыя вараныя артышокі для наступнага выкарыстання, цалкам сцячы, шчыльна загарнуць у фальгу і спакаваць у пластыкавыя мяшкі маразільніка ці іншай герметычны кантэйнер для 6 да 8 месяцаў пры тэмпературы 0 градусаў па Фарэнгейце

Больш падрабязна пра артышокі і артышок Рэцэпты:

• Артышок Выбар і захоўванне
артышок Саветы па падрыхтоўцы

Як З'есці Артышок

• Артышок Легенда і Лор

Cookbooks

Каліфорніі Артышок Cookbook
Раслінныя Нябёсы Молі Катзен ў
Companion Whole Foods
Сад-Fresh Vegetable Cookbook
больш Cookbooks